Тази рецепта за Rowan Berry Жела прави страхотна закуска за хляб или да сервира с печено агнешко или карамел, и това е безспорно добър с сиренето Wensleydale.
Райън плодове се появяват в края на лятото и началото на есента. Зашеметяващите червени плодове са опаковани с витамин А и С. Бобовите плодове са от планинската пепел ( Sorbus aucuparia) и макар някои да вярват, че плодовете са отровни, готварите не са. Всъщност те са вкусни и са били превърнати в желета и мармалади от векове.
Какво ви е нужно
- 4 паунда / 1,8 кг ягоди (измити и стъбла отстранени)
- 3 паунда / 1.4 кг ябълки (за готвене, белени, заварени и нарязани)
- 1 паунд / 450 g бяла захар (за всеки 2 чаши / 600 ml сок)
Как да го направим
- Поставете ягоди и ябълки в голям тиган или склад (трябва да има място за плодовете, за да достигнат добро валцуване и да не бъдат натъпкани).
- Едва покрийте плода с вода. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри в продължение на 20 минути или докато плодът е мек. Позволете да капете през торбичка за желе за през нощта. Много е важно да не изстискате желираната торбичка, за да извлечете повече сок, тъй като това ще направи завършеното желе мътно. Желето все още ще бъде вкусно, но не изглежда толкова хубаво.
- Измерете сока и претегнете правилното количество захар, както е указано по-горе. Добавете сока и захарта към чиста голяма чиния или складова захар и накиснете за малко 10 минути, докато захарта се разтвори.
- Увеличете топлината и гответе при пълно валцуване в продължение на 5 минути, след което тествайте комплект. Когато желето е достигнало точката на настройка , излейте в горещи, стерилизирани буркани , печат и етикет.
- Желето ще остане неотворено в продължение на една година. След като го отворите, оставете го в хладилника.
Как знаете, че сте избирали Rowan Berries?
Планинските дървета се намират в цялата страна, но те са също толкова често срещани в града и в градските райони.
Плодовете пристигат в края на лятото и падат и като двойна проверка те имат спрей от 10 до 14 малки листа с точка в единия край, разположена от централен гръбнак.
Винаги събирайте вашите плодове далеч от райони с висока степен на трафик, тъй като газовите емисии могат да замърсят плодовете.