Тези бедрени гърбовидни ребра може да не се къпят в дим, но те все още имат много вкус. Тази бавно приготвена рецепта ще ви даде голям набор от ребра, дори ако не можете да я подготвите на открито. Ако сте след пушек вкус, след това добавете малко количество течен дим към края на готвенето. Можете също така да закупите пушен сос за барбекю, за да си свършите работата.
Какво ви е нужно
- 4 паунда / 1,8 кг свинско бебе на гърба
- 1 чаша / 240 мл наличност (пиле, говеждо месо, зеленчуци)
- 1 1/2 чаши / 375 мл
- сос за барбекю
- 1/3 чаша / 80 ml тъмно кафява захар
- 1 супена лъжица / 15 мл червен пипер
- 1 1/2 чаена лъжичка / 7.5 мл
- Чили на прах
- 1 ½ чаена лъжичка / 7.5 мл сол
- 1 чаена лъжичка / 5 мл смлян кимион
- 1 чаена лъжичка / 5 мл захар
- 1 чаена лъжичка / 5 мл черен пипер
- 1 чаена лъжичка / 5 мл земна риган
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл бяла пипер
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл кайенска пипер
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 mL течен дим (добавете към барбекю сос)
Как да го направим
1. Отстранете излишната мазнина от ребрата и отстранете мембраната отзад. Може да се наложи ребрата да бъдат нарязани наполовина в зависимост от размера на вашата бавна готварска печка.
2. Комбинирайте сухи съставки и разтрийте повърхността на ребрата. Поставете ребрата в бавната готварска печка или Crock-Pot заедно със склада и гответе на високо за 1 час. Намалете до ниска и гответе за още 5 часа.
3. Извадете ребрата от бавната печка, изхвърлете всяка течност, която може да е натрупала по време на процеса на готвене.
Добавете реброто обратно в бавната готварска печка и добавете 1 1/2 чаши / 360 мл сос за барбекю. Покрийте и гответе на ниско за още 2 часа.
4. Внимателно отстранете ребрата от бавната печка. В този момент месото ще бъде доста нежна. Изрежете в отделни ребра, или настържете и използвайте като месо за пълнене на сандвичи. Добавете допълнително сос, ако е необходимо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1341 |
| Общо мазнини | 62 g |
| Наситените мазнини | 22 g |
| Ненаситена мазнина | 27 g |
| Холестерол | 394 mg |
| натрий | 2,282 mg |
| Въглехидрати | 65 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 124 g |