Тази проста, но вкусна рецепта за пилешки ориз, която ще се пие, ще задоволи всички на вашата маса с жизнените си вкусове. Лесно е да се приготвяте у дома и съперничи на оризовия ориз, който ще получите в любимия азиатски ресторант. Ако се случи да има остатък от ориз, правенето на тази пържена оризова рецепта е идеалният начин да я използвате; но дори и прясно приготвеният ориз работи добре, когато се пържи по правилния начин и с правилния сос.
Тази рецепта ще ви научи как да направите точно това, така че вашият остър ориз има вкус, колкото е възможно. Ястието също така включва зеленчуци (гъби и грах) и се затваря с пресен лук, което му придава свеж и ярък вид. Някои традиционни тайландски специалисти по хранене твърдят, че пърженият ориз, включващ соев сос, не е автентично тайландски, а по-скоро китайски, докато други тайландски готвачи, включително авторите на готварски книги, включват съставката без извинение. Дали да използвате или не, зависи от вас. Сервирайте с тайландски чили сос отстрани за тези, които му харесват допълнително пикантни.
Какво ви е нужно
- За Райс:
- 4 до 5 чаши варен ориз, за предпочитане няколко дни
- 1
- обезкостени пилешки гърди или 2 бедра (нарязани на малки бита)
- 1 супена лъжица соев сос
- 2 до 3 супени лъжици растително масло
- 4 пролетни лукчета (нарязани, бели части, отделени от зелените)
- 3 до 4 скилидки чесън (накълцани)
- 1 червен или зелен чили (тънко нарязан или поръсен с лют червен пипер)
- 5 до 7 пресни гъби shiitake (нарязани на малки парченца)
- 1 дръжка целина (нарязани)
- Незадължително: 1 до 2 супени лъжици пилешко месо
- 1/2 чаша
- замразен грах
- 1 яйце
- За сос Stir-Fry:
- 3 супени лъжици пилешко месо
- 3 супени лъжици
- рибен сос или повече на вкус
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица
- лимонов сок или повече на вкус
- 1/8 чаена лъжичка
- бял пипер или щипка черен пипер
- 1 чаена лъжичка захар
Как да го направим
- Ако използвате остатъчен студен ориз, изсушете една чаена лъжичка или две олио на пръстите си и работете през ориза, като отделите бучките обратно в зърна.
- Поставете нарязаното пиле в купа и добавете соев сос . Разбъркайте добре и оставете настрана. Комбинирайте всички съставки на сос за разбъркване в една чаша. Заделени.
- Загрейте един ваку или голям тиган на висока или средно висока температура. Дъжд в 2 супени лъжици масло и завъртете наоколо, след това добавете белите части на луковицата плюс чесъна и чили. Разбъркайте 1 минута, след това добавете пилето. Разбъркайте 2 до 3 минути или докато пилето стане равномерно непрозрачно.
- Добавете гъби и целина и разбъркайте 2 - 3 минути, докато всичко бъде приготвено (целината трябва да остане малко хрупкава). Ако вашето или вана стане прекалено суха, добавете малко повече масло или 1 до 2 супени лъжици пилешки състав.
- Поддържайки топлината, добавете ориза. Разбърквайте с помощта на шпатула или други плоски прибори, за да повдигнете леко ориза. Постепенно започнете да добавяте соса за пържене, 1 до 2 супени лъжици наведнъж. Продължете да разбърквате пържено 6 до 10 минути или докато не се прибави цялото количество сос.
- Добавете замразен грах и разбъркайте, за да го включите. След това избутайте всичко настрана, за да разкриете центъра на тигана. Пуснете яйцето и бързо се разбърквайте, за да се забърквате. Продължете разбъркайте всичко заедно при висока температура още 2 минути или докато оризът е лек и лесно пада на отделни зърна.
- Извадете от теста и теста за вкус, като добавите малко повече рибен сос, докато постигнете желания вкус. Ако е твърде солено, добавете натиск на сок от вар. Нагоре с резервиран зелен лук. За тези, които обичат допълнително пикантното меню, сервирайте с тайландски сос от чили .
Съвети за готвене за пържен ориз
Въпреки че разбъркването изглежда просто, има няколко съвета в ума, така че да не се окажете с изгорено или неравномерно варено ястие. Незалепващите тигани правят пърженето по-лесно, тъй като в тигана има повече влага; ако нямате незалепващо, тиганът може да стане твърде сух, особено след пържене на яйцето. Добавянето на малко масло може да помогне - просто изтласкайте съставките настрани и разпръснете някои в дъното на тигана, след това продължете разбъркайте. Също така, това ще даде на вашата пържена ориз ресторант, който изглежда "блясък", когато се сервира.
Избягвайте да добавяте други запаси или други течности при пържене на ориза, или вашият ориз ще стане прекалено тежък и груб.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1338 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 157 mg |
| натрий | 2,012 mg |
| Въглехидрати | 208 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 57 g |