Това прекрасно тайландско печено пиле се оказва тънко-вкусно и красив червеникав цвят, дължащо се на (естествените) съставки в специалния марината / соса, който го придружава. Това ястие е удоволствие да служи както на семейството, така и на приятелите ви, а дори и децата се радват на това. Това е лесно, тъй като повечето от съставките вероятно ще са на разположение в килера / хладилника ви и ще ви харесат децата. Сервирайте с много тайландски ориз от жасмин отстрани и не забравяйте да изпиете много от този прекрасен остър сос. Наслади се!
Какво ви е нужно
- 1 кг пиле (бедрата и кокалчетата, кожата остана на)
- 1/2 чаша пилешко месо
- Гарнитура: Черен черен пипер (грубо смлян)
- За марината / сос:
- 1/2 чаша ориз оцет (или други видове оцет)
- 1/3 чаша течен мед
- 2 супени лъжици. захар (кафява)
- 3-4 скилидки чесън (накълцани)
- 1/2 супена лъжица. галангал (настърган или джинджифил)
- 3 супени лъжици.
- рибен сос
- 3 супени лъжици. соев сос
- 1 ч.л. соев сос (тъмно)
- 3 супени лъжици. шери (или готвене на шери)
- 1 супена лъжица. сок от лайм
- 1/2 до 1 ч. Л. лют червен пипер (на вкус)
- 1/2 ч. Л. черен пипер (бял, смлян)
Как да го направим
- Комбинирайте всички съставки "Марината / сос" в купа, разбъркайте добре, за да разтворите меда и захарта. Тази смес трябва да вкусва сладко-кисел и пикантен, с достатъчно солен вкус, за да ароматизира пилето. Използвайте 1 ч.л. кайен за пикантни / 1/2 ч. л. за по-меко пиле.
- Поставете пилешки парчета в плоска тава и изсипете над 2/3 от марината / соса, като резервирате останалата част за по-късно. Завъртете пилето "лицевата страна" надолу в марината и поставете в хладилника 1/2 час или до 24 часа (покрийте с фолио, ако е по-дълго от 1 час).
- Загрейте фурната до 350 градуса. Завъртете парчетата пилета в соса. Изсипете 1/2 чаша пилешко месо в и около пилето, за да се слеете с марината. (Целта е да има около 1 инч от течността в дъното на чинията, за да се гарантира, че пилето не изсъхва. В зависимост от размера на вашето ястие, може да се наложи до 1 чаша запас.) Сега поръсете с черен пипер и покрийте плътно с фолиото. Печете 30 минути.
- Извадете от фурната и бастените парчета с малко сос от дъното на тавата за печене. Сменете фолиото и го върнете в пещ още 30 минути. (Забележка: Ако откриете, че вашето ядене изсъхне, добавете 1/4 до 1/2 чаша топло пилешко месо.)
- Докато пилето се пече, поставете запазена марината / соса в малък съд за сос на висока температура. Оставете да заври, след това намалете до средно ниско. Промивайте 10 минути. Това ще изгори силната киселинност на оцета (очаквайте остър мирис по време на този процес), оставяйки ви с по-дебел, по-богати на вкус сос.
- Вкус тест сос за остър, сладко-кисело равновесие, да се приспособят към вашите вкусове чрез добавяне на повече сок от лимон, ако твърде сладък за вашия вкус, или повече захар, ако е твърде кисел. Добавете още кайен за повече подправки.
- След като пилето се пече 1 час, извадете фолиото и го върнете в пещ до кафяво (още 10 минути или по ваше желание). Сервирайте с тайландски ориз от жасмин и остър тайландски сос отстрани. За повече официални случаи, прехвърлете парчетата пилешко на порцелан и изсипете остър сос. НАСЛАДИ СЕ!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 457 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 95 mg |
| натрий | 2,032 mg |
| Въглехидрати | 45 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 35 g |