Всеки е чувал за традиционната червена супа от гаспачо, а мнозина са го опитали. Въпреки това, тази рецепта за студена бяла чесън супа или sopa de ajo blanco е също толкова вкусно и освежаващо. Всъщност любителите на чесъна вероятно ще гласуват за тази супа. Лесно, бързо и здраво. Никога не сме се срещали с гост-гост, който не е поискал секунди, така че не забравяйте да направите голяма партида.
Какво ви е нужно
- 4 унции / 1/2 чаши бадеми (бланширани и обелени) *
- 3-4 парчета банани (или бял хляб)
- 3 скилидки чесън
- 4 чаши / 32 унции вода
- 5 супени лъжици екстра девствен
- Испански зехтин
- 3-4 супени лъжици испански шери оцет
- По избор: 16-20 безсеменни зелени грозде
- Сол на вкус
Как да го направим
- Бланш и кори от бадеми.
- Изсушете добре с хартиена кърпа и оставете настрана.
- Обелете чесъна . Почиствайте кората от хляб, ако използвате френски или селски хляб. Поставете хляба в 1-2 чаши студена вода, за да се накиснете.
- Докато хлябът се накисва, поставете чесъна и бадемите в кухненски процесор или блендер. Смесете на пулса, докато гладко.
- Извадете хляба от водата с шпатула с отвори и изтласкайте излишната вода.
- Сложете хляба на четвъртинки и добавете хляб и 1 чаена лъжичка сол към процесора или миксера. Смесете настройката на импулсите.
- Докато смесвате, бавно изцедете зехтина, после оцета, и после добавете водата в блендер или процесор. Вкус. Нагласете солта, оцета и маслото на вкус.
- Пронижете през сито в контейнер или купа. Натиснете колкото се може повече през ситото.
- Запечатайте и охладете най-малко 2-3 часа или през нощта.
- Сервирайте в охладени чаши или чаши, с грозде отстрани.
Забележка: За бързото охлаждане на супата поставете купа или контейнера с бяла чесънна супа в по-голяма купа с ледена вода за 5-10 минути.
* Ако нямате време да бръснеш и да отлепиш бадемите, използвай пакет от нарязани бадеми.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 811 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 22 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 139 mg |
| Въглехидрати | 130 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 13 g |