Опитайте тази тайландска рецепта за скара. Можете да използвате пресни манго или праскови, в зависимост от това, което е свежо и налично, където живеете. В тази рецепта могат да се използват или морски миди или по-големи миди, които са еднакво възхитителни. Като бонус една и съща рецепта за марината се удвоява като сос, който лъжите точно преди хранене, правейки тази рецепта за миди, както и колоритен и гурме-вкусен. Перфектен за готвене или барбекю парти. НАСЛАДИ СЕ!
Какво ви е нужно
- 6-8 морски миди (OR 10-14 блатни миди (достатъчно за 2 души))
- 1-2 манго (нарязани на големи парчета, ИЛИ 3 праскови (плодовете трябва да са узрели, но все още твърди))
- 1 голяма червена пипер
- За Марината:
- 4 супени лъжици лимонов сок (сок от 2 липа)
- 4 супени лъжици. рибен сос (наличен във високи бутилки в азиатските магазини за храни)
- 4 супени лъжици. масло (като кокос или рапица)
- 2 ч.л. чесън
- 1/2 чаша пресен кориандър (нарязан)
- 1 прясно червено чили (обезкостено и нарязано на кайма, или 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер)
- 1/2 ч. Л. студено смлян черен пипер
- 2 чаша чайник. кафява захар (не е опакована)
- Незадължително: 1-2 ч.л. масло
Как да го направим
- Измийте мидите с хладка вода. Пачът се изсушава и се поставя в голяма купа за смесване.
- Нарежете мангото или прасковите и червената камбала на парчета, приближаващи размера на мидите (за морските миди, искате големи парчета). Поставете ги в купата с мидите.
- Поставете всички съставки "Марината / сос" (с изключение на маслото) заедно в тиган. Разбъркайте добре, за да създадете тънка, но вкусна марината.
- Изсипете половината от марината върху мидите, мангото или прасковите и пипер, внимателно разбъркайте я. Оставете остатъка в тиган.
- Оставяйте миди, плодове и черен пипер да мариноват за около 10 минути (не повече от 15). Междувременно загрявайте грил / барбекю.
- Внимателно копирайте мидите заедно с плодовете и червения пипер. Можете или да копирате мидите през центъра или през страните (установих, че страничното пробождане работи по-добре за равномерно готвене).
- Преди готвене, бързо избършете грила с малко растително масло, за да предотвратите залепването.
- Гответе шишките на гореща скара за 10-15 часа. Почистете с малко от остатъчната марината от дъното на купата няколко пъти, когато ги обърнете. Можете също така да поръсите малко повече черен пипер.
- Скъпоценните калъфи се правят, когато мидите са леко кафяви, а прасковата и червеният пипер са омекотени. Мидите се правят, когато се укрепят и са непрозрачни (непрозрачни) в центъра.
- Загрява се тиганът, съдържащ запазената марината, при средна температура. Това отнема само 30 секунди до 1 минута , докато топло - вече ще унищожи вкуса. При желание добавете малко масло. Когато маслото се топи, разбъркайте соса и готова!
- Вкус - тествайте соса, добавяйки повече захар, ако е твърде кисел за вашия вкус, или повече лимон / лимон, ако е прекалено сладък или прекалено солен.
- Сладките шишчета се приготвят с ориз и някои от соса се изсипват. Или можете да използвате соса като потапяне, ако ядете салоните шишчета сами. НАСЛАДИ СЕ!
| Хранителни указания (за сервиране) |
|---|
| Калории | 260 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 25 mg |
| натрий | 3,084 mg |
| Въглехидрати | 46 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 14 g |
(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.