Хамбургерски пържоли и гравюри

Хамбургерските пържоли - или пържолите на Салисбъри - винаги правят задоволителна семейна вечеря, а мнозина ги смятат за комфортна храна. Тази версия е особено лесна, защото сосът се прави с кондензиран крем от гъбна супа. Също така е пълна с нарязани зеленчуци, което го прави добър начин да накарате децата да ядат зеленчуците си. Чувствайте се свободни да добавите към супата сос с кафяв сос.

Сервирайте хамбургерските пържоли с картофено пюре и зеленчуков нарязан на пара или хвърлена салата .

Какво ви е нужно

• 2 1/2 килограма постно говеждо месо (80/20 до 85/15)
• 1/4 чаша ситно нарязана целина
• 1/2 чаша ситно нарязан лук
• 1/4 чаша ситно нарязан зелен пипер
• 1/2 чаена лъжичка чесън сол
• 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 2 големи яйца
• Тире на сос от Уорчестършир
• 1/4 чаша Всестранно брашно
• 2 кутии (10 1/2 унции) кондензиран крем от гъби супа
• 1 чаена лъжичка сос за кафяв сос (като Грей Мастър или Кухненски Букет)

Как да го направим

1. Загрейте фурната 350 F.
2. В голяма купа комбинирайте земята говеждо месо, целина, зелен пипер, лук, чесън сол, смлян пипер, яйца и сос Worcestershire. Смесете съставките внимателно. Оформете сместа от говеждо месо на патица (около 6 до 6 1/2 грама всяка) и след това ги прах с брашно.
3. Подредете хамбургерските пържоли в тава за печене от 9-до-13-в-2-инчови.
4. Изсипете кондензираната супа в тенджера и прибавете сос за омасляване, ако желаете. Разбърква се добре и се загрява, докато започне да къкри.

1. Изсипете гъбната супа над пържолите. Печете около 45 минути до 1 час или докато говеждото месо бъде напълно приготвено.

Според USDA, минималната безопасна температура за земята говеждо месо е 160 F (земята птици е 165 F).

Съвети и вариации

• Гъби Гravy: В средна тенджера, соте 4 до 6 унции нарязани гъби около 2 супени лъжици масло до златисто кафяво. Добавете сметана от гъбна супа и сос от кайсинг, ако използвате. Загрейте и сервирайте върху печени хамбургерски пържоли.
• Земното говеждо месо губи около 25% от теглото си, мазнините и влагата, когато са готвени. Всеки 6 1/2-унция суров патица трябва да даде 5-унция варени патица.