Просто и чисто, понякога това е точно това, което искате при хранене. И това е вегетарианец за обувка. Разбира се, можете да добавите в някои варени натрошени или нарязани колбаси , пилешко , пуешко, свинско, каквото ви харесва, за метирено хранене. Налице са тон на големи колбаси на пазара в наши дни - както неварени и варени --- и това е добро място да ги изпробвате.
За повече ароматен кускус използвайте бульон (зеленчук или пиле ) вместо водата. Също така, не се колебайте да опитате разнообразие от смесени диви гъби вместо creminis. Броколи раб, понякога изписано изнасилване, е известно в Италия като рапини. Това е братовчедка на броколи, част от кръстоцветното семейство и чудесно ароматно, макар и малко горчиво (така че ако вашето семейство предпочита, заместете малките броколи с флората за броколите).
Това също би направило приятно трио от странични ястия, за да отидете с печено като печено говеждо с горчица чесън кора и хрян сос , обикновена лимон-чесън печена Турция гърда , или печено пиле с оранжева мед горчица глазура.
Какво ви е нужно
- 1 чаша вода
- Dash k osher сол и прясно смлян пипер на вкус
- 1 чашка кус-кус
- 2 супени лъжици зехтин (разделен)
- 4 супени лъжици зехтин (разделен)
- 1 килограм нарязани гъби на кремини
- 1/2 чаени лъжици смлян чесън
- 4 чаши нарязани броколи rabe
- ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
- По желание:
- ¼ чаша сухо бяло вино
- Гарнитура: оценена с пармезан
Как да го направим
- Загрейте водата в малка саксия при висока температура, докато се свари. Добавете богата щипка сол, разбъркайте в кускуса и разбъркайте. Изключете топлината и я оставете да престои 10 минути, докато се абсорбира цялата течност. Дръжте над 2 супени лъжици зехтин и използвайте вилица, за да напуснете кукуса и да го разбъркате.
- Загрейте много голям тиган при средно висока температура. Добавете 2 супени лъжици масло, а след това гъбите и половината от чесъна (около ¾ чаена лъжичка), подправете със сол и черен пипер, и ги оставете да изпиват за 8 до 10 минути, докато течността се изпари и гъбите се обърнат добре. Обърнете гъбите в купа.
- Загрейте същата тигана с капак на средно висока температура. Добавете останалите 2 супени лъжици масло, след това добавете броколи rabe и червен пипер люспи и sauté за около 5 минути, докато броколи rabe е свеж оферта. Добавете бялото вино или ¼ чаша вода към тигана, покрийте тенджерата и парата в продължение на около 2 минути, докато раковината на броколите е доста нежна и течността е най-вече изпарена. Вкус и коригирайте подправките и превърнете се в купа за сервиране.
- Прехвърлете кускуса на сервиращо табло и го прехвърлете с гъбите и броколите и оставете всеки да събере собствената си идеална чиния. Нека всеки поръси с пармезан, както пожелае.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 351 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 11 mg |
| натрий | 333 mg |
| Въглехидрати | 48 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 14 g |