Kosher Статус: Месо
Нуждаете се от приятен за деца тютюнопушене за следващото ви барбекю? Разточете някои пилешки лимон и вегежи кебапчета. Не само че можете да ги персонализирате за сърдечно съдържание, но те готвят бързо, като същевременно оптимизират използването на скъпоценно пространство за грил. И ако облакът избухва плановете ви за готвене на открито (или просто нямате грил!), Можете да ги направите във фурната.
Направете го за хранене: За страните, помислете Ечемик и печена зеленчукова салата или царевица на кочата, както и голяма зелена салата или този хрупкав, жизнерадостен Rainbow Slaw .
Съвети за безопасност на храните:
След като сте събрали кебавите и ги сложили на скара, изхвърлете останалата марината - не се изкушавайте да използвате марината за копелета.
В зависимост от размера на вашите зеленчуци и колко от тях използвате за шиш, може да имате остатъци. Тъй като сглобяването на кебави е практична работа, вероятно ще са дошли в контакт със сокове от суровото пиле, така че не е безопасно да им сервирате сурово. Вместо това комбинирайте онова, което остава в съда за печене, изстийте със зехтин, чесън и балсамов оцет и печете в гореща фурна, докато кебапите се пекат.
Какво ви е нужно
- За Марината:
- 1/4 чаша зехтин екстра виржин
- 1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок
- 3 скилидки чесън, обелени и ситно нарязани
- 1 супена лъжица изсушена риган
- 1 до 2 супени лъжици ситно нарязани пресни билки, като мента, босилек, магданоз или смес (по избор)
- За кебапите:
- 1-1 / 2 паунда обезкостени пилешки гърди или бедра без кожа, нарязани на 1-инчови кубчета
- 1 (10-унция) пакетирани кремини гъби, нарязани и наполовина или разделени, ако са големи
- 1 червена пипер, натъпкана и нарязана на 1-инчови парчета
- 1 жълта, оранжева или зелена чушка, изсукана и нарязана на 1-инчови парчета
- 1 пинта грозде или череша домати
- 1 голяма тиква или жълт летен скуош, подрязани, наполовина наполовина и нарязани на 1 инчов полумес
Как да го направим
- Ако ще използвате бамбукови шишове, накиснете 12 във вода за 20 до 30 минути. В голяма, без реактивна купа разбъркайте заедно зехтин, лимонов сок, чесън, риган и пресни билки (ако използвате). Добавете кубчето пилешко към марината и хвърлете го. Покрийте и охладете за поне 30 минути или до 4 часа.
- За да направите кебапите, завъртете зеленчуците и пилето върху предварително напоените бамбукови шишчета (можете да използвате метални шишчета, ако предпочитате). За най-колоритната презентация, заместете всяко парче пиле с различен зеленчук. Поставете шишките в голяма, плитка тава, докато работите. Когато завъртите всички шишчета, изсипете кебапите с марината, останала в купата. Покрийте и охладете, докато подгрявате грила или фурна.
- За грил: Загрявайте въглен или газова скара до средно висока температура. Когато скарата е гореща, внимателно омаслете решетките за грил. Поставете кебапите върху грила. като внимавате да не ги тълпите. Кук, като се обърне от време на време, докато пилето е кафява и се приготвя, около 12 до 15 минути. (Термометър с незабавно четене, поставен в центъра на пилето, трябва да чете 165 градуса по Целзий.) Прехвърлете кебапите на табела и сервирайте веднага.
- За печене на печене: Загрейте фурната до 425 ° Fahrenheit. Леко масло с листова тава за печене или голям тиган. Поставете кебавите в подготвената тенджера и се печете, завъртете веднъж или два пъти или докато пилето се приготви, за около 18-20 минути.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 423 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 95 mg |
| натрий | 99 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 34 g |