Сърца на Палм, царевица и картофено пюре може да се покаже на парче
Пицата е дума, която никога не се нуждае от превод - тя се разпознава по целия свят. Въпреки че можете да намерите пица почти навсякъде, където пътувате, вероятно няма да има вкус като това, в което сте свикнали в Съединените щати.
В Бразилия кората, сосът и топингите варират в зависимост от местната кухня и предпочитания, а всичко, което се сервира върху филия хляб, се квалифицира като пица. И друга голяма разлика: бразилците ядат пица със сребърни прибори; ако го направите в САЩ, другите ви гледат като сте от друго растение.
Как пицата пристигна в Бразилия
Както и в САЩ, пица пристигна в Бразилия с италиански имигранти, които превърнаха Бразилия в нов дом между 1880 и 1930 г. по същото време, когато дойдоха в САЩ. Преди 1950 г. пицата се яде почти изключително от бразилци с италиански произход, които живеели предимно в Сао Пауло, но оттогава се превърна в национален фаворит, макар и с бразилски акцент.
Круст, Съставки и Покрития
Една от основните разлики в американската и бразилската пица е кората. Докато можете да откриете в САЩ тънка, ръчно изстискана (донякъде дебела) и дълбока ястие или тиганска пица (много дебела), пицата в Бразилия винаги има много тънка кора. Краят на кората обикновено се пълни с чедър или кремаво бразилско сирене. Приятно докосване.
Бразилската пица има тенденция да има много малко или никакъв доматен сос или парченца домат вместо богат сос на пица в САЩ. В някои части на Бразилия, кетчуп се използва като пица сос.
Това трябва да бъде зашеметяващо за американците, когато за пръв път го ухапеш.
Бразилците са малко по-креативни с техните пици, отколкото американците, а разнообразните местни съставки и вкусове на Бразилия се появяват на пици. Подобни като сърца от палмово сирене, кактуси, пресни царевица, пресни билки, картофено пюре, наденички на скара, картофени пръчици и варено пиле с кокосово мляко се смесват с по-традиционни напитки като маслини, шунка, бекон, риган, моцарела домати.
Типични комбинации за покриване
Някои бразилски комбинации от пици са изключително подобни на американските любими - доматен сос, моцарела, риган или четири сирене, например, съобщава сайтът The Brazil Business. Но пицата с четири сирена обикновено е смесица от моцарела, горгонзола, пармезан и крема сирене, нечувана комбинация в САЩ
Други любими комбинации, доклади Бразилският бизнес са доматен сос, суров риба тон и лук; доматен сос, пиле, сметана и риган; или доматен сос, моцарела, филийки от домати, калабрийска наденица, шунка, лук, звънец, твърдо сварени яйца и зелени или черни маслини - бразилската версия на супер делукс.
Десертна пица
Бразилският пицарски празник няма да бъде пълен без вкусна пица за десерти. Плантани, банани, шоколад, "dulce de leche" , ягоди, варени ябълки, nutella, гуава паста, кремообразно сирене, сметана и дори сладолед са всички потенциални гарнитури, , хрупкава кора. Често топините се поставят декоративно, подредени в хубави шарки, за да се направи празничен парти десерт.