Определение на палмова захар, употреби, рецепти и ръководство за покупка
Палмовата захар е естествен подсладител, приготвен чрез варене на сок от захар или palmyra палмови цветя, докато се сведе до захарни кристали. Кокосова палмова захар се произвежда по същия начин, а термините "кокосова захар", "кокосова палмова захар" и "палмова захар" често се използват взаимозаменяемо. И въпреки че захарите обикновено могат да се заменят в рецепти, те не са технически един и същ продукт.
Палмовото захар има сложен вкус, напомнящ за карамел, и може да има опушени кленови нюанси. Тя е по-малко сладка от рафинирана бяла захар. Палмовото захар се използва широко в югоизточноазиатската кухня.
Форми на Palm захар
- Палмовата захар често се формира в кексове, които трябва да бъдат обръснати или настъргани за употреба в рецепти. Те могат да варират от меки и романтични до твърди.
- Палмовата захар също се предлага в пастообразна форма, която обикновено се продава в пластмасови вани.
- Наскоро на пазара се появи палмова захар в гранулирана форма; това е по-лесно да се измери точно и е добър избор за използване при печене.
Palm Съвети за закупуване на захар
- Азиатските пазари са чудесен източник на палмова захар, но понякога изборът може да бъде преобладаващ. Магазини по вид и усещане - много предпочитат по-светлата цветна палмова захар до тъмните версии. По-меката, по-гъвкава захар обикновено е по-лесна за работа, така че давайте пакетите малко натискане, за да установите по-добре текстурата на захарта вътре.
- Имайте предвид, че ниските марки често смесват палмово захар с рафинирана бяла захар и / или малцова захар. Проверявайте списъка с съставки, когато е възможно, и имайте предвид, че понякога пакетите, обозначени с "палмова захар", всъщност могат да бъдат кокосова палмова захар и обратно.
Повече за Palm захар
Палмова захар и кокосова захар
Къде да купя Palm захар
Importfood.com предлага торти от тайландска палмова захар.
Състав: течност от кокосов цвят, бяла захар, малцова захар.
Amazon.com е добър източник за разнообразие от захарни палми; няколко търговци на дребно на Amazon.com предлагат чиста палмова захар в торти или вани.
Navitas Naturals продава кристализирана палмова захар, произведена от нектар от кокосов палми. Сертифициран USDA Organic. Косърът на Земята е сертифициран.