Тази класическа бавно готварска готварска яхния е сърдечна и ароматна, всичко, което бихте искали от говеждо яйце. Това прави страхотен снежен ден или натоварено зимно ястие, заедно с салата от Цезар и хрупкав френски хляб .
Чувствайте се свободни да използвате малко ябълков сок, бира или повече бульон от говеждо месо на мястото на червеното вино, или бебето портбелоло на мястото на бутонните гъби.
Какво ви е нужно
- 3 парчета бекон (нарязани)
- 1/4 чаша
- пълноценен брашно
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжица черен пипер (прясно смлян)
- 2 килограма месо от говеждо месо (от кръг или патронник)
- 8 унции бутон гъби (почистени и гъсто нарязани на парчета)
- 1 среден морков (обелен, тънко нарязан)
- 1 1/2 чаши замразена перлена лук (размразена)
- 1 чаена лъжичка чесън (накълцан)
- 1/2 чаша сухо червено вино (като каберне совиньон или пинот ноар)
- 1 1/2 чаши
- говежден бульон
- 2 супени лъжици
- доматена паста
- 1/2 чаена лъжичка суха листа от мащерка
- 1/2 чаена лъжичка сух листен розмарин
Как да го направим
- В огромен тиган или тиган на средна температура, гответе нарязания на кубчета бекон, докато почти издърпа и мазнините се напълнят. С лъжица с лъжичка преместете беконът с хартиени кърпи и оставете 1 супена лъжица капки в тигана. Охладете бекона; тя ще бъде добавена към задухата близо до края на времето за готвене.
- В чантата за съхранение на храни комбинирайте брашното, солта и черен пипер. Добавете парчетата говеждо месо и ги разцепете с брашното.
- Готвене на говеждо месо в тестото на бекон на средна температура, като се разбърква непрекъснато, докато говеждото месо е добре опечено от всички страни.
- Прехвърлете говеждото месо върху вградения кухненски шкаф. Най-горе с гъби, тънко нарязани моркови и размразени лук.
- Комбинирайте виното, говеждото бульон, доматено пюре и чесън. Изсипете говеждо и зеленчуци. Покрийте и гответе на LOW за 8 до 9 часа или на HIGH за 4 до 5 часа.
- Разбърква се в мащерката, розмарината и запазения бекон. Продължете готвенето на HIGH, непокрито, за още 15 минути.
Направихме тази яхния в 7-литрова готварска печка, но и по-малка бавна готварска печка.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 472 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 138 mg |
| натрий | 573 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 49 g |