Телешко месо Марсала получава подобрение в тази рецепта. Вместо тънки телешки котлети тази версия се прави с месни, значителни телешки котлети. Зеленият лук, чесънът и гъбите вкусват вкусното ястие и сухото вино Марсала прави вкусен сос.
Сервирайте телешкото и соса с топли приготвени ангели коса макаронени изделия или linguine, или го служат заедно с печени или пюре картофи.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица масло
- 2 супени лъжици екстра-необработен зехтин
- 4 зелени лука (тънко нарязани, около 1/2 чаша)
- 1 скилидка чесън (среден, смлян)
- 6 унции пресни гъби (тънко нарязани на парчета)
- 2 супени лъжици
- пълноценен брашно
- 1/4 чаша сухо вино "Марсала"
- 1 1/2 чаши говеждо месо (или пилешко месо)
- Сол и черен пипер, на вкус
- 4 телешки котза (дебелина 3/4 до 1 инч)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 F.
- Загрейте зехтина и маслото в тежка тенджера на средна и ниска температура. Добавете гъби; сойте, докато гъбите са просто нежни. Добавете зелен лук и чесън и нахайте за още 1 минута. Добавете брашното и гответе, разбърквайте, за около 2 минути. Постепенно добавете говеждо месо и вино "Марсала"; готвене, докато се сгъсти и леко намали. Добавете малко прясно настърган пипер; вкус и добавете сол, ако е необходимо за вкус. Извадете соса от огъня и го оставете настрани.
- Оставете телешките пържоли от двете страни със сол и черен пипер.
- Поставете тиган, който е безопасен за фурната, при средно висока температура; изсипете телешките котлети за 3 до 4 минути от всяка страна. Ако тиганът не е безопасен за фурната, преместете нарязаните пържени копчета в тава или тавата.
- Изсипете сос "Марсала" върху пържолите и ги изпечете на фурната.
- Печете телетата за около 15 минути.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 755 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 17 g |
| Холестерол | 246 mg |
| натрий | 887 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 70 g |