11-те най-добри китайски рецепти за зимата

Нищо не бие затопляща готварска каша или ястие от яхния, след като зимата задържа. Ето някои от любимите ми китайски зимни рецепти, от пикантен соев сос пиле (червено готвено пиле) за конге и говеждо яхния с китайски зеленчуци.

• 01 от 11

  Пиле от соев сос (червено готвено пиле)

  Това е пример за червено готвене, при което месото или домашните птици се влагат в тъмния соев сос, придавайки червеникав цвят. Пилето, приготвено по този начин, е много сочно, а месото идва лесно от костите. Богат сос може да се използва отново следващия път, когато подготвите пиле от соев сос или други червени ястия - с течение на времето сосът става още по-богат и има по-пълен вкус.

• 02 от 11

  Китайски зелен фасул

  Това популярно ястие, намерено е основно в много китайски ресторанти на шведска маса. Тайната за производството на китайски зелен фасул е техниката за готвене, наречена "суха пържене" ( gan bian ); като пърженето на зелените бобчета, докато кожата започне да се "надуе" и да се превърне в кафяво. Това прави бобът по-крехък и по-малко хрупкав.

• 03 от 11

  Основен конге

  Congee, наричан още jook, е класическото азиатско ястие за закуска. Това е основна рецепта за конге, която можете да добавите според желанието - има няколко предложения, включени в рецептата.

• 04 от 11

  Лъвът на главата кюфтета

  Това е известно готварско ястие от Източен Китай, с участието на огромни свински кюфтенца, които представляват лъвът и китайските зеленчуци, за да представят гривата на лъва. Традиционно кюфтетата на лъвските глави ще бъдат приготвени в саксия от пясък. В тази рецепта, кюфтетата се правят на уок, но могат да се приготвят и в холандска фурна или във фурна за готвене.

• 05 от 11

  Сечуан Мауфо Тофу (Карта Дуфо)

  Mapo Doufu се превежда грубо като "белязана баба", наречена за старата жена, която предполагаемо е измислила ястието. Това пикантно, ароматно ястие е идеално за студени зимни дни. За вегетарианска версия не се колебайте да оставяте свинското месо.

• 06 от 11

  Монголското агне

  Агнета ястия са много популярни в Северен Китай. В тази рецепта агнешкото краче е съчетано със силен ароматизиран чесън и зелен лук и подправено с оцетен оцет и азиатски сусамово масло.

• 07 от 11

  Една блюда от пилешки ориз

  Пилето се покрива в ароматна марината с сос Worcestershire и сос от стриди, пържени с чесън и джинджифил и след това се комбинират с варен ориз.

• 08 от 11

  Хавайски говеждо яйце

  Тази рецепта идва от запомнянето на диамантената глава, спомняйки си за Хавай: Мемоар на готварската книга на Хаваи и нейните храни . Авторите написват: "Китайските готвачи в хавайските ранчота правеха яхния на открит огън, хвърлиха по-малко от тънкото говеждо месо в саксия с вода, за да къкри цял ден, а после добавиха зеленчуци малко преди да влязат каубоите.

• 09 от 11

  Шанхай зеленчуков ориз

  Бъркането на пърженото бебе се комбинира с ориз и китайски сушени гъби в това здравословно ястие.

• 10 от 11

  Монголско агне със зелен лук

  Монголското агне е северно китайско ястие, мариновано в ароматен сос, съставен от соев сос, сусамово масло, оцет от червено вино и паста от чили.

• 11 от 11

  Пиле в ориз

  Това здравословно ястие с едно ястие е лесно за смилане, което го прави добър избор както за деца, така и за възрастни. Чувствайте се свободни да я заредите с китайски наденица ( lap cheung ) или варено шунка.