Китайските ресторанти обикновено се сдобиват с голямо количество ястия в очевидно кратко време. Тайната е бъркането, бърз начин на готвене, който хвърля парченца месо и зеленчуци в горещо олио в уок или тиган. Можете да използвате същата техника у дома, за да възпроизведете китайски отписване или да получите вечеря на работното място на масата в бързаме.
Приготвен сос от стриди, който се предлага в повечето магазини за хранителни стоки, добавя същността на стридите към това ястие. Но завършеният аромат на ястие, поднесено със сос от стриди - компилация от съставки, включително приготвения сос от стриди - става по-пикантен, отколкото рибен.
Какво ви е нужно
- 1 килограм пиле (безкръвни гърди или бедра, нарязани на парчета от хапка)
- За Марината:
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица оризово вино
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- За сос:
- 1 1/2 супени лъжици царевично нишесте
- 1/3 чаша вода
- 1 супена лъжица
- тъмен соев сос
- 2 супени лъжици сос от стриди
- 1 супена лъжица сури
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- За Stir-Fry:
- 2 супени лъжици масло от канола (разделено)
- 1 скилидка чесън (накълцана)
- 1 чаена лъжичка джинджифил (смлян)
- 2 зелени лука (нарязани на диагонал в 1-инчови парчета)
- 3 до 4 сушени китайски гъби (омекотени в топла вода и нарязани на парчета)
- 1 може бамбукови издънки (или 1 може да бебе царевица, изцедени)
Как да го направим
- Комбинирайте първите три мариновани съставки в голяма купа. Добавете пилето и хвърлете го; поръсваме царевичното нишесте равномерно по месото и отново хвърляме. Марината на пилето в хладилника за 10 до 15 минути.
- Докато пилешките маринати, разтваряте царевичното нишесте във водата, след което го разбърквайте с всички други съставки на соса в чиста купа.
- Загрейте нагоре или дълбоко тежък тиган на високо и добавете 1 супена лъжица масло от канола. Когато маслото блести, добавете чесъна, джинджифила и зеления лук и разбъркайте за около 1 минута или докато стане ароматно и току-що започва да се кафява. Отстранете ароматите с лъжица. Добавете пилето и разбърквайте, като разбърквате често, докато пилето се смени, за около 3-4 минути. Извадете пилето от уак и изхвърлете неизползваната марината.
- Добавете останалото олио, върнете чесъна, джинджифила и зеления лук на уискито и разбъркайте с гъби и бамбукови издънки или бебешка царевица за 1 минута. Върнете пилето на уок. Направете кладенец в средата и добавете соса, като го бъркате отново, преди да го комбинирате с пилето и зеленчуците. Разбърквайте за още 1 до 2 минути или докато сосът се сгъсти и покрие с всички съставки.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 309 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 63 mg |
| натрий | 867 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 24 g |