Този прост прасковен грин е отличен избор за вечеря или специално семейно хранене.
Мисля, че празът е може би най-пренебрегваният зеленчук в САЩ. Те са често срещани в Европа и ще намерите много рецепти, използващи праз на британските и френските сайтове за готвене. Тъй като прасите не се използват изобилно в САЩ, те са скъпи. Ако имате достатъчно късмет, за да имате градина с праз или искате да се побъркате за специално хранене, това е фантастичен начин да се насладите на тях.
Този печен праз се стопява в устата ви с кремообразния сос с вкус на чесън и богатата шведска малина и пармезан. Не използвах хляб за хляб, но със сигурност е опция. Или, препечени бадеми или варени раздробени бекон може да се поръсва над празника, преди да сервира за малко текстура.
Празта трябва да се изплакне напълно, но не се отлагайте с това. Всичко, което наистина трябва да направите, е да ги нарежете наполовина надлъжно и да ги изплакнете под студена течаща вода. Не може да бъде по-лесно!
Какво ви е нужно
- 6 средни праза, или около 2 1/2 до 3 паунда
- 1/2 чаена лъжичка
- сол кошер , плюс повече, на вкус
- 3/4 чаша
- готварска сметана
- 1 голям скилидка чесън, обелени и накълцани
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 3/4 чаша настъргано сирене, около 3 унции
- 3 супени лъжици прясно настъргано сирене пармезан
- 1 супена лъжица разтопено масло
Как да го направим
- Нарежете коренния край и върховете от праз, оставяйки само бялата и светлозелената част. Нарежете всеки праз на половина на дължина; поставете ги в гевгир и изплакнете обилно. Разстилайте слоевете малко, за да сте сигурни, че изплакнете пясъка, който може да се залепи. Нарежете всяко парче в дължина 1 инч и го поставете в тенджера или тиган с 1 инч вода. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол кошер към водата и я доведете до кипене. Намалете топлината до ниско, покрийте тенджерата и оставете да къкри за 8 до 10 минути, или докато празът е нежен.
- Загрейте фурната до 375 F.
- Масло 1 до 1 1/2-квадратни бисквити или плитка готварска печка.
- Когато празът е нежен, дренирайте добре.
- В същия тиган добавете тежкия крем, смлян чесън и смлян черен пипер. Приведете до кипене. Намалете топлината до ниска и оставете да къкри за около 5 минути. Вкус и добавете сол, ако е необходимо.
- Подредете изцедения праз в подготвената тавичка. Изсипете сметаната и сместа от чесън върху празника.
- В купа комбинирайте сирената fontina и пармезан; хвърли се за смесване. Поръсете над празника. Дъжд с разтопено масло.
- Поставете тавата върху тавичка, облицована с фолио, за да хванете всички заври.
- Печете прашен гарнин за около 20 минути, или докато настилката е златисто кафяво и готвенечката се бърка.
Експертни съвети
- С препариране на хляб за хляб Изсипете 1/2 чаша фини меки хлябчета с 1 супена лъжица разтопено масло. Поръсете сиренето, преди касичката да влезе във фурната. Печете според указанията.
- Заменете сиренето fontina със сирене Gruyere или чедър.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 354 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 17 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 90 mg |
| натрий | 577 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 11 g |