Топките билкови нотки на кимион се съчетават прекрасно с тортата от пресен лимон. Салатите или просто приготвените зеленчуци, облечени в този кимион вар винегрет ще бъдат чудесно допълнение към мексиканската, южноамериканската или индийската кухня. Ако сте се чудили как да сдвоите салата с тези етнически кухни, тази превръзка е лесно решение.
Тази рецепта прави отлична марина за месо, птици или риба. Ако искате да скачате месо, тази марината ще добави правилното докосване на вкуса, като запазва влагата в месото.
Рецептата е достатъчно проста, че можете да съберете всички съставки лесно от вашия хранителен магазин, без да се налага да пазарувате в специализираната пътека или да отидете на международен пазар. Единственото необходимо оборудване е миксер или салатен шейкър.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша вар (прясно изцеден сок)
- 1/4 чаша зехтин (екстра девствен)
- 1 чаена лъжичка кимион (земята)
- 1/4 до 1/2 чаена лъжичка сол (на вкус)
Как да го направим
- В малка купа разбъркайте сока от липа, зехтин, кимион и 1/4 чаена лъжичка сол.
- Регулирайте солта според вкуса.
Използване като салатен дресинг или на парно зеленчуци
За да използвате превръзката кимион-вар върху салата, я хвърлете със зелените салати непосредствено преди сервиране. За да го използвате на задушени зеленчуци, дразнейте го отгоре.
Използване като марината
Когато използвате ванимовата ваничка като марината, следвайте указанията за мариниране на риба и морски дарове , на разфасовки от говеждо месо и на разфасовки от свинско месо .
Може да поискате да използвате по- високо масло за пушене като фъстъци, рапица, шафран или соя, а не зехтин, ако печете месо или риба. Можете също така да хвърляте дресинг със зеленчуци, преди да ги изпечете на печене или на скара.
Съхранение за салатата
Превръзката може да се направи до два дни преди употреба и да се съхранява в хладилника; приведете винегрет в стайна температура и отново се разбъркайте, преди да сервирате.
Използване на прясно смлян кимион за допълнително вкус
Земният кимион, закупен в коридора за подправки, ще има далеч по-малко вкус и по-малко сложен вкус, отколкото ще получите, ако започнете с цели семки от кимион и ги изпечете и настържете. Можете да намерите цялото семе от кимион в коридора за подправки или в международна хранителни магазини.
За да печете семената, загрейте тиган на средна температура и добавете слой от семе от кимион. Не е необходимо масло или вода. Печете бавно, гледайки, когато станат кафяви. Не ги оставяйте да зачервят. Почистете семената в кафемашина или с хаван и пестик. Може да искате да използвате по-малко, тъй като вкусът ще бъде по-интензивен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 63 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 110 mg |
| Въглехидрати | 1 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |