Мариниране на риба и морски дарове

Дори нежни храни като риба и морски дарове могат да се възползват от добра марината (виж марината ). Маринадите държат рибата и морските дарове да изсъхнат, а маслото в маринатата помага да не се залепят. Едно много важно правило за мариниране на риба и морски дарове. Силно киселата марината , която съдържа много оцет или цитрусови сокове, всъщност може да готви рибата или морските дарове, така че трябва да използвате меки маринати за кратки периоди от време.

Това е важно. Дръжте киселината и времето ниско.

Ако няма да отидете на марината за дълго, защо да се притеснявате? Едната, защото не отнема много време, така че може да се направи само за 30 минути, което е времето, когато трябва да приготвим грила и да планираме останалата част от храната. И две, защото можете да добавите много вкус към всичко, което марината бързо и лесно. Това е бърз и лесен начин да добавите всички подправки и вкусове, които искате с всяка риба.

Когато става въпрос за риба, има два вида, твърди и люспести. Твърдата риба (мисля, че голяма риба) може да отнеме по-силна марината за по-дълго време. Примери за твърда риба са Halibut, риба тон, Marlin или Sturgeon. Сладката риба, такава, която се опитва да се разпадне на скара, не може да вземе силна марина и да не се маринира дълго. Примери за люспеста риба (мисля, че малките риби) са сьомга, пъстърва и треска.

Марината се поставя в голяма, пластмасова торбичка. Изстискайте колкото е възможно повече въздух преди уплътняването.

Обърнете се от време на време, за да запазите маринатата равномерно разпределена. Маринете в хладилника.

Риба и морски дарове Мариниране Times