Тези овкусени свински пържоли се правят с дебели свински пържоли . Използвахме пържоли с дебелина около 1 ½ инча, за да направим картината. Можете да направите тази рецепта със свински котлети на костите или по-тънки котлети, както добре.
Ако направите това задушено свинско месо с кост или котлети под дебелина 1 инч, няма нужда да ги печете.
Зърненият сос допълва добре свинското месо и то върви добре с горещ варен ориз или юфка. Добавете салата или задушени зеленчуци за вкусна ежедневна вечеря.
Какво ви е нужно
- 4 обезкостени свински котлети. butterflied (ако е дебела)
- 2 супени лъжици масло, разделени
- 1 супена лъжица
- екстра винено зехтин
- 1/2 чаша нарязан лук
- 1 1/2 чаени лъжици брашно за многократна употреба
- 1 1/2 чаени лъжици дижонска горчица
- 3/4 чаша бульон от говеждо месо, загрята, за предпочитане ниско натриева или несолена
- 1 купчинка лъжица нарязана копър
- 2 супени лъжици лимонов сок
- кошерна сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Как да го направим
- В голям тиган, загрейте 1 супена лъжица масло и зехтина на средна температура.
- Добавете свинското месо и кафяво от двете страни. Може да се наложи да направите това в две партиди. Извадете котлите на чиния и ги оставете настрани.
- Добавете останалата супена лъжица масло към тигана; добавете лука и настъргайте за 3 минути, или докато лукът е полупрозрачен. Добавете брашното и горчицата. Кук, разбъркване, за 1 минута. При непрекъснато разбъркване, постепенно добавете нагрятата говеждова бульон, нарязана сол и лимонов сок. Продължете да сипете, разбърквайте често, за 5 минути. Вкус на соса и добавете сол и пипер, ако е необходимо.
- Върнете свинското месо на тиган; лъжица сос над тях. Покрийте, намалете топлината до ниска и оставете да къкри за 15-20 минути, или докато котлите на свинското месо са нежни.
Съвети и вариации
- Използвайте кости от свинско месо с дебелина от 3 до 4 инча.
- Безопасната минимална температура за свинското месо е 145 F. Свинското месо, приготвено на температури по-големи от 170 ° F, вероятно ще е суха.
- Сменете свинските пържоли с меки ребра в страната, обезкостени или с кости.
- Когато избирате свински котлети, потърсете червеникаво-розово месо и бяла мазнина. Избягвайте сивкави котлети или пържоли с жълта мазнина.
Може да харесате също и
Билки и свински чесън от чесън
Свинско пържоли на скара с балсамова марината
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 644 |
| Общо мазнини | 36 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 186 mg |
| натрий | 718 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 58 g |