Как да прочетете рецепта за печене

Печенето и готвенето са две много различни кухненски умения. Най-общо казано, печете сладкиши, бисквити, хляб - всичко с брашно. И вие готвя гърди, месо, супи и зеленчуци. Когато се печете, трябва да спазвате точно рецептата и да я измервате внимателно. Когато готвите, рецептата е по-скоро ръководство, когато сте по-опитни. Заместването обикновено е добре при готвенето. За да научите как да четете рецепта за готвене, прочетете как да прочетете рецепта за готвене.

Ето какво трябва да знаете:

1. Първата стъпка в готвенето и печенето е да прочетете рецептата през целия път, от началото до края. По този начин ще знаете, че имате всички съставки и инструменти на ръка. Вие също ще можете да търсите думи, които не разбирате, така че готвенето протича гладко.
2. Повечето добри рецепти започват със списъка на съставките и съставките са изброени в реда, в който се използват. В този случай топингът се смесва първо, защото хлябовете и кексовете, които използват прах за печене, трябва бързо да влязат във фурната след смесването им. Ако тестовете се слагат при стайна температура преди печене, печеният прах ще продължи да реагира и произведеният въглероден диоксид не може да бъде улавян от неспиралия тесто. И тортата или хлябът няма да се издигнат толкова високо.
3. Измерванията в рецепти са критични. Когато една рецепта призовава за супена лъжица или чаена лъжичка, авторът означава да използвате истински съдове за измерване, а не лъжици, които използвате за хранене и сервиране.

1. След като сте прочели рецептата, съберете всички съставки, саксии, тенджери, чаши и прибори за измерване, от които се нуждаете. Отидете бавно и двойно проверете всички стъпала и съставки.
2. Когато печете, сухи съставки и течни съставки се измерват с помощта на различни набори от прибори . Измерването на сухата съставка обикновено е пластмаса или метал. Течностите за течните съставки обикновено са стъклени, с изливащи се накрайници и маркировки отстрани на чашата. Важно е при изпичането да се използват правилните прибори за измерване.

Тази рецепта, за Quick Coffeecake, е доста лесно да се направи. Думите с номера до тях са разгледани по-долу.

Бързо кафе

• 3/4 чаша опакована1 кафява захар
• 2 чаена лъжичка канела
• 6 супени лъжици масло, омекотени2
• 1-1 / 2 чаши нарязани гайки3 ИЛИ бързо овесени ястия за готвене
• 2 яйца
• 1 чаша мляко4
• 1 чаша захар5
• 1/4 чаша салатно масло6
• 2 чаши брашно7
• 4 супени лъжици прах за печене8
• 1/2 чаена лъжичка сол

Загрейте фурната до 375 градуса. Сложете в глинен съд 10 капки зеленчуци и ги оставете настрани В средна купа комбинирайте кафява захар, канела и масло и сметана заедно11, докато смесите12.Смесете овесена каша, докато се раздробява .

Хвърлете яйцата в голяма купа и разбийте с вилица, докато се съчетаят. Добавете мляко и разбъркайте добре с тел или яйцеклетка. Добавете захар и масло и разбъркайте с миксер, докато смесите.

Пресяване13 заедно брашно, бакпулвер и сол. Добавете към яйчната смес и разбъркайте с лъжица за 20-30 удара, докато смесите и всички сухи съставки се навлажняват . Изсипете тестото в подготвения тиган 13x9.Пръснете овесено брашно равномерно върху тестото, изпечете на 375 градуса за 25-35 минути, докато се надуе и златисто кафяво15 , а средната клечка за зъби се появи чиста16 .

Тялото на рецептата съдържа инструкциите за комбиниране и нагряване на съставките.

В рецептата за кафе:

1. Опакована кафява захар. Кафявата захар трябва да се натисне здраво в мерителната чаша, след това да се разтопи. Захарта трябва да държи формата на чашата, когато е освободена.
2. Маслото се омекотява, като се оставя да престои при стайна температура в продължение на около 1 час. Можете да омекнете маслото в микровълнова печка , но е лесно да прегреете маслото. Ако маслото започне да се стопи, структурата, която създава малките въздушни дупки в печените стоки, ще бъде загубена и вашата рецепта няма да се покачи толкова високо. Структурата също няма да бъде толкова нежна.
3. Нарежете яйцата, докато парчетата са с еднакъв размер, с диаметър около 1/4 инча. Можете да направите това с нож на готвача или (по метода, който предпочитам), с малка ръка, превърната в храсточник. рецептата казва "една чаша ядки, нарязани", което означава млякото, а след това котлет. Овесена каша може да бъде заменена с ядки в много рецепти.

1. 1 чаша мляко се измерва с помощта на мерителната чаша с течно стъкло. Изсипете млякото в чашата, след това наведете надолу, така че марката с 1 чаша е на нивото на вашето око. Млякото трябва само да докосне марката с 1 чаша, а не да е под или над нея.
2. 1 чаша захар се измерва, като се използва пластмасовата или металната измервателна чаша. Запушете захарта в чашата, за да прелива. След това използвайте гърба на нож или плоска шпатула и преместете захарта, като изравнявате горния ръб на чашата, така че мерителната чаша е пълна до ръба.
3. Маслото от салати е просто олио, без олио. Обичам да използвам шафраново масло при печене, въпреки че фъстъчено масло и други видове ще работят също. НЕ използвайте зехтин, тъй като вкусът му е твърде силен за печени продукти.
4. Брашното се измерва внимателно при изпичане. Сложете го леко в мерителната чаша - не го изсипете с помощта на чашата. Не го опаковайте и не разклащайте чашата. Когато брашното прелива чашата, използвайте ножа отново, за да го изравните.
5. Прах за печене и сода за хляб са две много различни съставки. Бакпулверът е сода за хляб, смесена с друга съставка. Содата за хляб трябва да се комбинира с киселинна съставка като оцет или лимонов сок. Всеки произвежда въглероден диоксид. (Не се паникьосвайте - въглеродният диоксид е много безопасен. Това е, което прави печените стоки да се издигат!) Не пакетирайте бакпулвера в лъжицата - изсипете го в мерителната лъжица и се изравнявайте с брашното.
6. Всички фурни трябва да бъдат предварително подгрявани, когато печете. Трябва да отнеме около 10 минути, за да може фурната да достигне правилната температура. Силно препоръчвам термометър на фурната, тъй като почти всяка фурна не е напълно точна.
7. Смажете тигани с малко несолена мазнина или масло или с пръскане с неразтворим спрей за готвене. Скъсяването трябва да бъде много тънко, равномерно покритие върху всяка вътрешна повърхност - така че тавата е блестяща. Не трябва да се вижда скъсяване. Или пулверизирайте с лек и равномерно разпръскване.
8. Кремът е термин за готвене, който означава да натискате мазнина и захарта заедно отстрани на купата, като използвате гърба на голяма лъжица. Това създава малки въздушни джобове в мазнина със захарните кристали и започва да създава структурата на продукта. Сместа се смесва, когато вече не можете да видите отделните съставки.

1. Смесеното означава, че сместа се разбърква заедно, докато отделните компоненти изчезнат.
2. Пресейте брашното и другите сухи съставки, като ги поставите в сито и внимателно разклатете ситото. Това премахва бучките и смесва съставките заедно.
3. Бързото хляб се смесва само докато сухите съставки се навлажнят. Не трябва да се виждат брашно, но в тестото трябва да има малки парченца. Всичко ще се изглади по време на печенето! Не забравяйте, че тези инструкции са само за бърз хляб.
4. Изпитванията за изпичане са описателни. Диапазонът от време за готвене, в този случай от 25-35 минути, е установен в толерантни тестове в тестовите кухни. Започнете да проверявате продукта си при възможно най-кратко време за готвене. Златната кафява означава по-златисто от кафяво. Когато се правят хлябове, сладкиши и бисквитки , те обикновено изглеждат направени. Прегледайте продуктите в хлебарката и отбележете техния цвят. Ето как изглеждат домашните ви екстри.
5. Тестът за клечки за зъби обикновено се използва за тест за следи. Поставете чиста клечка за зъби в продукта близо до центъра и го извадете. На клечката за зъби не трябва да има никаква топлина или влажност. Ако има малки трохи, които се придържат към клечката за зъби, това е добре.

Надявам се, че това обяснение помага във вашите приключения при готвенето! Ако имате рецепта, която бихте искали да "преведете", моля, изпратете ми го и ние ще работим по пътя. Моля, уведомете ме и ако тази дискусия беше полезна за вас или ако имате нужда от повече термини и фрази.

Тази рецепта, за Quick Coffeecake, е доста лесно да се направи. Думите с номера до тях са разгледани по-долу.

Бързо кафе

• 3/4 чаша опаковани ¹ кафява захар
• 2 чаена лъжичка канела
• 6 супени лъжици масло, омекотени ²
• 1-1 / 2 чаши нарязани ядки ³ ИЛИ бързо овесени ядки за готвене
• 2 яйца
• 1 чаша мляко ⁴
• 1 чаша захар ⁵
• 1/4 чаша салатно масло ⁶
• 2 чаши брашно ⁷
• 4 супени лъжици бакпулвер ⁸
• 1/2 чаена лъжичка сол

Предварително загрейте ⁹ фурна до 375 градуса. Мазнина ¹⁰ 13x9 "тиган и оставени настрани.

В средна купа комбинирайте кафява захар, канела и масло и сметана заедно ^11, докато смесите ¹² . Разбърквайте овесена каша, докато не се раздробява. Оставете настрана при подготовката на тестото.

Хвърлете яйцата в голяма купа и разбийте с вилица, докато се съчетаят. Добавете мляко и разбъркайте добре с тел или яйцеклетка. Добавете захар и масло и разбъркайте с миксер, докато смесите.

Пресейте ¹³ заедно брашно, бакпулвер и сол. Добавете към яйчната смес и разбъркайте с лъжица за 20-30 удара, докато смесите и всички сухи съставки се навлажнят . Изсипете тестото в приготвения 13x9 "тиган, поръсете овесено брашно равномерно върху тестото, изпечете на 375 градуса за 25-35 минути, докато се надуе и златисто кафяво ¹⁵ , а средната клечка за зъби се появи чиста ¹⁶ .

Тялото на рецептата съдържа инструкциите за комбиниране и нагряване на съставките. В рецептата за кафе:

1. Опакована кафява захар. Кафявата захар трябва да се натисне здраво в мерителната чаша, след това да се разтопи. Захарта трябва да държи формата на чашата, когато е освободена.

1. Маслото се омекотява, като се оставя да престои при стайна температура в продължение на около 1 час. Можете да омекнете маслото в микровълнова печка, но е лесно да прегреете маслото. Ако маслото започне да се стопи, структурата, която създава малките въздушни дупки в печените стоки, ще бъде загубена и вашата рецепта няма да се покачи толкова високо. Структурата също няма да бъде толкова нежна.

1. Нарежете яйцата, докато парчетата са с еднакъв размер, с диаметър около 1/4 инча. Можете да направите това с нож на готвача или (по метода, който предпочитам), с малка ръка, превърната в храсточник. рецептата казва "една чаша ядки, нарязани", което означава млякото, а след това котлет. Овесена каша може да бъде заменена с ядки в много рецепти.
2. 1 чаша мляко се измерва с помощта на мерителната чаша с течно стъкло. Изсипете млякото в чашата, след това наведете надолу, така че марката с 1 чаша е на нивото на вашето око. Млякото трябва само да докосне марката с 1 чаша, а не да е под или над нея.
3. 1 чаша захар се измерва, като се използва пластмасовата или металната измервателна чаша. Запушете захарта в чашата, за да прелива. След това използвайте гърба на нож или плоска шпатула и преместете захарта, като изравнявате горния ръб на чашата, така че мерителната чаша е пълна до ръба.
4. Маслото от салати е просто олио, без олио. Обичам да използвам шафраново масло при печене, въпреки че фъстъчено масло и други видове ще работят също. НЕ използвайте зехтин, тъй като вкусът му е твърде силен за печени продукти.
5. Брашното се измерва внимателно при изпичане. Сложете го леко в мерителната чаша - не го изсипете с помощта на чашата. Не го опаковайте и не разклащайте чашата. Когато брашното прелива чашата, използвайте ножа отново, за да го изравните.

1. Прах за печене и сода за хляб са две много различни съставки. Бакпулверът е сода за хляб, смесена с друга съставка. Содата за хляб трябва да се комбинира с киселинна съставка като оцет или лимонов сок. Всеки произвежда въглероден диоксид. (Не се паникьосвайте - въглеродният диоксид е много безопасен. Това е, което прави печените стоки да се издигат!) Не пакетирайте бакпулвера в лъжицата - изсипете го в мерителната лъжица и се изравнявайте с брашното.
2. Всички фурни трябва да бъдат предварително подгрявани, когато печете. Трябва да отнеме около 10 минути, за да може фурната да достигне правилната температура. Силно препоръчвам термометър на фурната, тъй като почти всяка фурна не е напълно точна.
3. Смажете тигани с малко несолена мазнина или масло или с пръскане с неразтворим спрей за готвене. Скъсяването трябва да бъде много тънко, равномерно покритие върху всяка вътрешна повърхност - така че тавата е блестяща. Не трябва да се вижда скъсяване. Или пулверизирайте с лек и равномерно разпръскване.

1. Кремът е термин за готвене, който означава да натискате мазнина и захарта заедно отстрани на купата, като използвате гърба на голяма лъжица. Това създава малки въздушни джобове в мазнина със захарните кристали и започва да създава структурата на продукта. Сместа се смесва, когато вече не можете да видите отделните съставки.
2. Смесеното означава, че сместа се разбърква заедно, докато отделните компоненти изчезнат.
3. Пресейте брашното и другите сухи съставки, като ги поставите в сито и внимателно разклатете ситото. Това премахва бучките и смесва съставките заедно.
4. Бързото хляб се смесва само докато сухите съставки се навлажнят. Не трябва да се виждат брашно, но в тестото трябва да има малки парченца. Всичко ще се изглади по време на печенето! Не забравяйте, че тези инструкции са само за бърз хляб.
5. Изпитванията за изпичане са описателни. Диапазонът от време за готвене, в този случай от 25-35 минути, е установен в толерантни тестове в тестовите кухни. Започнете да проверявате продукта си при възможно най-кратко време за готвене. Златната кафява означава по-златисто от кафяво. Когато се правят хлябове, сладкиши и бисквитки, те обикновено изглеждат направени. Прегледайте продуктите в хлебарката и отбележете техния цвят. Ето как изглеждат домашните ви екстри.
6. Тестът за клечки за зъби обикновено се използва за тест за следи. Поставете чиста клечка за зъби в продукта близо до центъра и го извадете. На клечката за зъби не трябва да има никаква топлина или влажност. Ако има малки трохи, които се придържат към клечката за зъби, това е добре.

Надявам се, че това обяснение помага във вашите приключения при готвенето! Ако имате рецепта, която бихте искали да "преведете", моля, изпратете ми го и ние ще работим по пътя. Моля, уведомете ме и ако тази дискусия беше полезна за вас или ако имате нужда от повече термини и фрази.