Начини за нас остава магданоз

Докато магданозът е доста здрав в сравнение с някои други билки, все пак може да бъде предизвикателство да се използва един куп, преди да се случи лошо. Не позволявайте на другата половина от магданоза си да изхаби. Научете няколко трик за поддържане на купата пресни, а след това го използвайте в тези страхотни рецепти.

Съхранение на магданоз

Както при повечето пресни листни билки, водата на повърхността на листата от магданоз е техният (и вашият) враг. Ако е възможно, изберете сухи купчини магданоз, които не са пръскани в магазина. Ако листата са влажни, завъртете магданоз колкото е възможно по-сух в салатно въртене или изтрийте влагата с хартиени кърпи.

За съхранение, ако магданозът е в добра форма без разбити стъбла, можете да поставите купата в голяма чаша с малко вода в дъното и да я съхранявате в хладилника. Недостатъкът на този метод е, че всички листа под водната линия ще се разболеят бързо, така че да работи най-добре с дълги стъбла магданоз. Преминавам доста бързо, така че обикновено го съхранявам, сухо, в свободна пластмасова торба.

• 01 от 06

  Сом Chimichurri за двама

  Остър и свеж сос от южноамерикански химичири е чудесен начин да използвате голяма мас от магданоз. Традиционно се сервира пържола (както при тези такос ), но също така е вкусно с пилешко или свинско на скара.

• 02 от 06

  Рибарски филета тип Veracruz

  Може да не мислите за магданоз в мексиканската храна (знам, че не съм го направил), но това не е чужда за испано-повлияната кухня на Веракруз. В този рибен вятър, малък магданоз отива в соса, още повече след като готви.

• 03 от 06

  Сладка салата от гургуланска пшеница

  Помислете за тази салата като подобрена tabbouleh. С булгур пшеница, домат, магданоз и мента, придружени от краставица, сирене от фета и маслини, това напомня и гръцката салата.

• 04 от 06

  Агнешко с агнешко месо

  Магданоз, мента и каперси освежават соса за тази суха агнешка паничка. Той прави красиво предложение за специален повод, но е достатъчно лесно за всяка нощ.

• 05 от 06

  Риба и зеленчуци Tagine с Chermoula

  Chermoula, пикантен сос от мароканска билка, традиционно се сервира с риба, но също така е вкусно поднесено с печено пиле. Този татин слое картофи, чушки и лук под нежна бяла риба за лесен прием през нощта.

• 06 от 06

  Облечи сладкото яйце

  Сметана от чесън и смес от три билки правят този крем, остър, превръзки, който е подходящ за хрупкави зеленчуци, домати или бланширани и охладени зеленчуци.