Тези мексикански градове, щати и региони имат уникални стилове на готвене, рецепти или съставки, които можете да предложите.
Мексиканска кухня по град
- Акапулко: Тази курортна общност е популярна туристическа дестинация от много години насам. Ще откриете, че повечето от менютата имат много традиционни ястия като Posole и Enchiladas , но това, което ще намерите уникално за този град, не е истинската храна, а как се сервира. Повечето ресторанти се отличават с трапезария на открито, което означава просто хранене на открито. Климатът е топъл през цялата година, което позволява на вечерята да се наслаждава на ястията си с невероятен изглед към плажовете и залезите.
- Los Cabos: Cabo San Lucas се намира в южния край на Бая Калифорния и предлага пресни морски дарове през цялата година. Рибарите излизат преди изгрев слънце и прекарват часове, улавяйки най-пресните риби и черупчести мекотели. Cabo е също така, където рибата taco стана известна и можете да намерите много различни версии в почти всеки ресторант.
Мексиканска кухня по държави
- Дъранго : Това състояние се намира в северната част на Мексико, а общото ястие е " Барбакоа" , което е традиционно ястие от различни меса, задушени под земята над въглища в ямата. Подписано ястие от района е Venado Asado, ястие от развъдник. Другите уникални предложения са макадата, която е сушено месо, а питахая - местен плод. Сладка плодова паста, наречена Ate (произнесена AH-tay) също е от Durango.
- Jalisco : Известен в световен мащаб за производството на висококачествена текила, както и сандвича, наречен Tortas Ahogadas. Традиционното ястие на Birria също е родно на Jalisco.
- Sinaloa: Това дълго, тясно състояние се намира на брега на Тихия океан в устието на Кортез море. Една от местата за подписване на ястията е Chilorio , която е свинско в сос от Чили и Campechana Sinaloense - коктейл от пресни морски дарове. Като морска страна, пресни морски дарове е лесно да дойдат и много ястия функция на местните морски дарове.
- Veracruz: Дом на вкусния доматен сос "Veracruz", който включва и зелени маслини и pimientos. Известното рибно ястие, наречено Huachinango a la Veracruzana, използва този сос. Този район е известен и с използването на билката hoja santa. Фъстъците са широко използвани, включително Pollo Encacahuatado, което е прекрасно пиле в фъстъчен сос, което също е обичайно в района.
- Puebla: Оригиналното родно място на мол, сос от 30 съставки, включително какао и фъстъчено масло. Този специален сос обикновено се сервира върху пиле или пилето се приготвя в соса. Друго известно ястие от региона на Пуебла е Чили ен Ногада, което се състои от зелени кюлчета, покрити с орехов сос и семена от нар. Напитката на Ромпопе е разработена от монахините на Пуебла преди много години. Сладката картофена чиния на Camote също е традиционна.
- Оаксака: Тази държава се намира в Южно Мексико и разполага с разнообразна кухня. Молът е основен и традиционно е направен от банани и се сервира с бланда (тортила). Необичайно ястие от района е Игуана Тамалес от град Истмус. Царевичното тесто се използва в много форми за емпанатадите и ентомададите. Хората от Оаксака също се наслаждават на чапулини , които са скакалци, или в тако или като лека закуска. Най-вече, Оаксака вероятно е най-добре известен със своя шоколад, който се прави с канела, ядки и други съставки и се смята за най-добрият шоколад в Мексико.
- Табаско: Тази държава използва преиспански съставки, за да направят своите традиционни ястия със сладководни риби и морски дарове.
Мексиканска кухня по региони
- Полуостров Юкатан: В момента менютата в Юкатан са много разнообразни с влияния от азиатската кухня, както и арабската кухня. Също така ще намерите много местни маински съставки като чая, акиот, твърдо сварени яйца, пуйка, елени и мед. Някои примери за якутанова кухня включват Poc-Chuc, свинско месо с ахиот и кисело оранжево, Chiltomate, сос от печени доматени, chiles и лук, и Papadzules, които са валцувани тортили, пълнени с твърдо сварени яйца и нарязани на скуош сементен сос, както и доматен сос.
- Полуостров Баджа Калифорния: Този район в Мексико е мястото, където се е родила салата "Цезар". Има много истории около началото на салатите, но съставките са винаги еднакви. Тази област има много испанска храна и е известна със своята паеля. Свежите морски дарове придават на паселата безупречен вкус. Байа Калифорния е и основен район за производство на вино в Мексико, включително Санто Томас, Сан Антонио и Сан Виченте. Тук ще намерите град Лос Кабос на полуостров Бая, където стават известни рибните такони.
- Северно Мексико: Традиционните ястия на Северно Мексико включват много, че мексиканската кухня е известна. В този район лесно се използват елементи като големи, брутитови брашнени тортили и говеждо месо. Pinto Refried Фасулът е популярна страна, както и испански ориз. Сухо месо е обичайно за тази област, както и burritos, които не са често срещани на юг.
- Южно Мексико: Докато Северна Мексико облагодетелства говеждо месо като основно месо, югът предпочита пилето и зеленчуците. Тортилите от царевица са основна част от тази област и се сервират почти на всяко хранене. Черно боб блюда са също често срещана находка, както и ястия, с участието на plantains .