Свежият кориандър, наречен също кориандър, е прекрасна билка, която се използва във всичко от салса в мексикански стил до ястия от Близкия Изток до тайландски супи . За съжаление, тя не изсъхва, както и други листни билки правят, и не остава дълго в хладилника. Ето лесен начин да запазите вкуса на прясното чили.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша кориандър (листа и стъбла, пресни, ситно нарязани)
- 2 супени лъжици. сол
Как да го направим
- Освен ако не израснеш и можеш да избереш точно това, от което се нуждаеш, може да се окаже, че си губиш храната и парите, като изхвърляш излишното си коланче. Тази билкова сол е лесен начин да се възползвате от остатъчното пресен кориандър.
- Дадените количества са за 1/2 чаша чаена лъжица сол, но можете да умножете количеството, докато се придържате към съотношението на 4 части фино нарязано, свободно опаковани кориандър до 1 част сол.
- Cilantro е известно, че има мръсотия, прилепнала към него. Измийте добре крентарона, като държите края на стеблото на една купчина и го изсипете в голяма купа или мивка, пълна със студена вода. Повторете с чиста вода, докато на дъното вече не се появи пясък. Потопете купчината от кориандър предимно суха между хартиени кърпи или чиста кърпа за съдове.
- Нарязвайте ситно (кайма) свежия кориандър. Процесорът за храна е подходящ за това.
- Измерете кориангата след нарязването му. За всеки 4 части слабо нарязана нарязана прясно нарязана билка добавете 1 част кошер или друга не-йодирана сол (йодираната сол може да обезцвети билкова сол). Разбъркайте, докато се съчетаят добре.
- Поставете в чист стъклен буркан, покрийте го и го съхранявайте в хладилника.
- За да използвате, оставете всяка друга сол, която се изисква в рецептата, която правите. Добавете към сосове вместо обикновена сол. Направете едно просто, но вкусно натопи чрез добавяне на 3/4 чаена лъжичка сода от цилкан, плюс 1/2 чаена лъжичка чесън сол, на 1 1/2 чаши заквасена сметана, крем фрахи , кисело мляко или labneh .
Съвет: Същото съотношение 4 към 1 пресни съставки към сол може да се използва за създаване на други прекрасни билкови соли с билки, които не се изсушават добре, като например кориандър, босилек, лук, магданоз и розмарин.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 2 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 699 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |