Миди, подобно на други морски дарове, е основен в японската кухня и често се включва в ежедневните ястия. Докато най-често срещаните морски дарове са риба, това ястие от миди, изпечени в миди, е чудесно допълнение към всяко японско ястие .
Какво ви е нужно
- 4 свежи диви черупки (за предпочитане сашими, около 0,2 паунда)
- 1 супена лъжица.
- зехтин
- Незадължително: 1 супена лъжица. несолено масло
- 1/4 чаша
- пикантен лук сос
Как да го направим
- Направете пикантния лук на соса и оставете настрана.
- В средна чугунена тиган, загрейте зехтин със средно висока температура. Ако търсите леко богат аромат, добавете малко зехтин към зехтина.
- Когато маслото е горещо, добавете миди. Ако мидите са на малката страна, изсипете ги за около две минути, докато се опеят. Не обръщайте миди, докато първата страна не се изпече. Доколкото е възможно, опитайте да оставите мишците сами за тези две минути.
- След като мидите се преобърнат, кафявайте ги още две минути. За по-големи миди, това може да отнеме три до четири минути. Забележете, че ако мидите са сашими, може да предпочетете да издърпате навън и да оставите рядко вътре.
- Изсипете изгорените миди на малка предястия и изсипете пикантния сос от лук над мидите.
- Сервирайте незабавно.
Допълнителна информация:
Обикновените миди за сашими са най-подходящи за този аперитив, тъй като мидите могат да се гарнират отвън, но центърът е безопасен, за да се консумират рядко. Контрастните текстури с мек интериор и свеж външен вид само допринасят за цялостната вкус на предястието. Мидите се излюпват в необработено маслиново масло, но за по-богат вкус опитайте да прибавите маслиново масло към него и след това да изгорите мидите.
Що се отнася до пикантния японски лук, опитайте се да го направите предварително, а след това го използвайте само върху тези миди. Сокът е лесен за приготвяне и може да бъде направен в относително кратък период от време. Това е смес от солена сладка лук, соев сос, саке , чесън от чесън и сос от стриди. Смес от захар балансира солта от соевия сос и сос от стриди.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 300 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 52 mg |
| натрий | 359 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 12 g |