Тази рецепта за немски кисело зеле с ананас ( Ананас Sauerraut ) ще донесе малко слънчево греене на сив, зимен ден. Това е типично за сладко-киселите вкусове, които германците обичат. Често се сервира с пържола, наречен Каселер , който може да сервира кисело зеле с ананас с желание за сърце от месо или птиче месо или по всяко време имате вкус за кисело зеле .
Какво ви е нужно
- 1 (28-унция) може да или буркан кисело зеле
- 1 супена лъжица
- свинска мас или маслиново масло
- 1 купчинка захар
- 1 чаша ябълка или сок от ананас (виж бележката по-долу)
- 5 плодове от хвойна
- 2 резена пресен или консервиран ананас
- 1 супена лъжица
- царевично нишесте
Как да го направим
- Изпразнете кутията или буркана от кисело зеле в сито, вкусете го и измийте част от солевия разтвор, ако е необходимо. Различните производители имат различни нива на сол. Вземете малко кисело зеле с вилица.
- В голяма тиган или холандска фурна се загрява 1 супена лъжица мас или мас. Добавете 1 натрупана супена лъжица захар и я оставете да се карамелизира до светло кафяво.
- Добавете изсушеното кисело зеле, 1 чаша ябълка или сок от ананас и 5 горски плодове от хвойна и загрейте.
- Нарежете 2 филийки пресни или консервирани ананаси в малки зарове (или използвайте ананаси).
- След като киселото мляко е приготвило за около 15 минути, добавете парчетата ананас. Промивайте още 15 минути.
- В мерителна чаша или малка купа смесете царевичното нишесте с някои сокове за готвене, като разбърквате добре. Добавете кашата от царевично нишесте към киселото зеле и комбинирайте напълно. Приведете го до кипене и когато се сгъсти, сервирайте.
- Това ястие с кисело зеле обикновено се сервира с Каселер и картофи.
Забележка: Ако използвате консервирани ананаси, по всякакъв начин използвайте сока от ананас от кутията вместо сок от ябълка.
Кисело зеле в немското готвене
Думата кисело зеле е немски за "кисело зеле", но германците не могат да претендират за неговото изобретение. Работниците, които изграждат Великата китайска стена преди повече от 2000 години, са известни с ферментирало нарязано зеле в оризовото вино като източник на храна за слабото време. Тя се появи в Европа 1000 години по-късно.
Техниката на съхранение преминава от оризово вино до сол през 16-ти век, когато германските народи започнаха сухото втвърдяване на зеле със сол. Процесът остава по същество същият днес. Ранните немски и холандски заселници донесоха своите рецепти за кисело зеле в Северна и Южна Америка, както и традиция за хранене за Нова година - ядене свинско и кисело зеле за късмет през следващата година. Ето още рецепти за немски кисело зеле.
- Германско кисело зеле в рецептата за вино
- Зеленчук, произведен в рецепта Mason Jar
- Рецепта за бели бобове
- Унгарски подправки със сос от кисело зеле
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 366 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,440 mg |
| Въглехидрати | 89 g |
| Диетични фибри | 18 g |
| протеин | 12 g |