Традиционните Шиш кебави се правят с агнешко. Маринирайте месото достатъчно дълго, за да получите вкус в агнешкото и го пригответе за топла и бърза работа. Това наистина е класическо ястие, което си заслужава да бъде направено. Сервирайте върху ориз или върху затоплена пита.
Какво ви е нужно
- 2 до 2 1/2 lb./1 до 1,2 kg. от агнешко и овче месо (изрязани от излишната мазнина и нарязани на 1-инчови кубчета)
- 3 средни чушки (различни цветове, нарязани на 1-инчови парчета)
- 1 голям лук (червен, нарязан на 1-инчови парчета)
- За Марината:
- 1/3 чаша / 80 мл. зехтин
- 4 супени лъжици лимонов сок
- 2 супени лъжици / 10 мл. сол (море)
- 1 чаена лъжичка / 5 мл. кимион
- 1 чаена лъжичка / 5 мл. джинджифил (настърган)
- 1 чаена лъжичка / 5 мл. черен пипер
- Гарнитура: лимонови и варови клинове
Как да го направим
1. Комбинирайте маринованите съставки в малка пластмасова или стъклена купа. Поставете парче агнета с марината в контейнер за многократна употреба (голяма чанта с цип работи най-добре). Хвърляйте, хванете торбичката и охлаждайте за 2 до 24 часа. Колкото по-дълго маринитерате, толкова повече вкус ще спечели месото.
2. Загрейте грила за висока температура. Издънка агнешко, лук и пипер на шишчета, смесване на парчета. Поставете кебапите на гореща скара и гответе за около 7 до 8 минути, непокрити.
Обърнете се да готвите всяка от четирите страни за същото време, за общо 10 минути. Кук по-дълго, ако агнешкото парчета са по-големи от посочените по-горе.
3. След готвене до желаното снабдяване, свалете кебапите от грила и сервирайте с лимонови и варови филийки.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 684 |
| Общо мазнини | 50 g |
| Наситените мазнини | 18 g |
| Ненаситена мазнина | 25 g |
| Холестерол | 187 mg |
| натрий | 931 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 50 g |