Рецепта за тесто с бурканчета

Това е основната рецепта за приготвяне на тестото за варене, използвано в Char Siu Bao . Ако имате желание за сладки кълнове, няма нужда да отидете в магазина, да ги направите у дома с тази лесна рецепта!

Повече китайски рецепти за хляб

Още Рецепти за Дим Сум

Какво ви е нужно

• 1 опаковка суха мая или 1 торта прясна мая
• 1 чаша хладка вода
• 4 1/2 чаши брашно
• 1/4 чаша захар
• 2 супени лъжици Crisco или растително масло
• 1/2 чаша вряла вода
• 2 супени лъжици сусамово масло

Как да го направим

1. Разтваря се маята в хладка вода. Добавете 1 чаша брашно. Разбъркайте добре. Покрийте с кърпа. Нека остане 1 час, докато се появят мехурчета.
2. Разтваря се захар и растително масло в 1/2 чаша вряла вода. Разбъркайте добре. Охладете до хладка. Изсипете сместа от мая . Добавете 3 1/2 чаши брашно.
3. Забъркайте тестото върху леко оребрено дъно, докато стане гладко. Поставете в изключително голяма, намазана купа на топло място. Покрийте с влажна кърпа. Нека да се издигне до двойно в насипно състояние, около 2 часа.

1. Разделете на 2 порции. Отстранете първата част и разбъркайте 2 минути. Повторете със секунда. Завъртете всеки в ролка с дължина 12 инча и ширина 2 инча. Нарежете на 12 броя (общо 24).
2. Сплетете всяко парче с длан от ръка. Завъртете с валци в 3-инчови кръгове.
3. Четка с масло от сусамено семе. Вдлъбнете средата на кръга с пръчицата. Сгънете кръга наполовина, така че да стане половин луна. Кримът се свива плътно с вилица.
4. Поставете всяка ролка върху отделно квадратно парче фолио върху тава за пара. Покрийте таблата с кърпа. Нека бубите да се покачат на двойно в насипно състояние, около 30 минути. Извадете кърпата.
5. Парна стена, плътно покрита, над силно вряла вода за 10 минути. Сервирайте с Пекинска патица , Криптън патица или с пълнеж, който желаете. Може да се подготви предварително. Може да се замрази. Размразява се в пластмасова торбичка и се нагрява 10 минути.

(* Забележка: Тази рецепта е препечатана от китайската книга за готвене "Мадам Вонг", любезно предоставена от Силвия Шулман).

Хранителни указания (за сервиране)
Калории	137
Общо мазнини	9 g
Наситените мазнини	1 g
Ненаситена мазнина	5 g
Холестерол	0 mg
натрий	178 mg
Въглехидрати	14 g
Диетични фибри	1 g
протеин	1 g

(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.