Традиционно, китайската салата от краставици се прави чрез нагряване на краставици в пикантна смес от сусамово масло, люти чушки и сейчуански пипер. В тази бърза и лесна рецепта за салата от краставици, краставиците се хвърлят в дресинг от оцет от червено вино, напоен с мляно джинджифил и люти чушки.
Забележка: Ако намерите сусамовия аромат малко прекалено силен, намалете го на 1 чаена лъжичка.
Какво ви е нужно
- 5 Мариновани краставици (около 1 1/4 паунда)
- 2 супени лъжици сол
- 3 супени лъжици оцет от червено вино
- 1 супена лъжица светлина
- Китайски соев сос
- 1 1/2 чаени лъжици азиатско сусамово масло
- 2 1/2 супени лъжици кафява захар
- 1 чаена лъжичка мляно пресен корен на джинджифил или на вкус
- 1/2 чаена лъжичка червени пипер люспи, или на вкус
Как да го направим
- Изрежете краищата на очистените краставици. Нарежете наполовина, след това на дълги разстояния, и на ленти около ширината на пържени картофи.
- Поставете краставичките в закачалка и поръсете солта. Оставете краставиците да седят за 30 минути. Забележка : Намирам, че претеглянето на краставиците по време на осоляване, така че те да освободят повече вода ги държи чисти и помага за предотвратяване на водни превръзки от събиране на дъното на купата. Използвах 2 пластмасови торбички, които могат да се затварят наново, около 3/4 пълни с вода; можете също да използвате чиния. Подсушете с хартиени кърпи за отстраняване на излишната вода.
- Докато краставиците се обезсоляват, направете дресинга: Разбъркайте заедно оцет от червено вино, соев сос, азиатско сусамово масло, кафява захар, прясна корен от джинджифил и люспи от червен пипер.
- Поставете краставиците в една чиния и изсипете превръзката. Покрийте с пластмасова обвивка и охладете краставиците за 4 часа или за една нощ. Сладка салата от краставица.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 75 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,404 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |