Искате ли да добавите сладък и пикантен елемент към пилешко, риба или свинско месо? Мангото дават тропически обрат, докато jalapenos добавите подправки към този вкусен подправка.
Манго има уникална комбинация от вкусове, които добавят сладко-кисел удар. Можете да използвате консерви манго за тази подправка, но свежата е най-добрият избор, ако знаете как да изберете манго , като се уверите, че не добавяте никаква допълнителна захар или консерванти от консервирано манго. Свежият манго може да тежи между девет унции и над един килограм, така че ще трябва да ги претеглите, за да решите дали имате достатъчно или прекалено много. Разбира се, всяка допълнителна може да се ползва като лека закуска.
Също така, кост нагоре как да изрежете манго, ако не сте запознати с тази техника. Не е нужно първо да я олющете. Най-лесно е да го подредите, да извадите семето, да отрежете плодовете и след това да го отрежете от кожата. Някои хора са чувствителни към кората на манго, тъй като имат същия дразнител като отровен бръшлян, така че може да искате да носите ръкавици.
Какво ви е нужно
- 1 килограм манго (на кубчета)
- 1 1/2 чаши захар
- 3 унции оцет от шампанско
- 1 с.л. чесън (чесън)
- 3 супени лъжици червен лук (нарязан на кубчета)
- 4 jalapeno chiles (нарязани и нарязани на парчета)
- 1/2 чаена лъжичка сол
Как да го направим
- Заровете мангото, лука и чилито, колкото искате, в крайната рецепта. Някои хора харесват това, а други предпочитат по-фини зарове. Оставете жалапеното за последната стъпка след готвене.
- Поставете манго , захар, оцет от шампанско, чесън и червен лук в глинен съд.
- Пригответе съставките до кипене.
- Намалете топлината и накиснете за 10 минути.
- Добавете jalapenos и сол.
Сервирайте сос от манга jalapeno горещ или студен.
Ако направите айоли, го охладете напълно, преди да го добавите към другите съставки. Сокът може да се използва като подправка с морски дарове и домашни птици, като оригиналната придружаваща рецепта: Гореща плътна пъстърва (или пиле).
Вижте също как да го използвате, за да направите Mango Jalapeno Aioli, като го добавите към майонезата с чесън, лимон и лимонов сок. Можете да направите хубава презентация със сос или айоли, като използвате бутилка за притискане, за да нанесете соса върху чинията или предмета.
Можете да направите тази рецепта повече или по-малко пикантни горещи, като променяте количеството jalapeno или използвате по-горещ или по-мек пипер. Тайландският пипер, например, е 20 пъти по-горещ, а сероновите чушки са четири пъти по-горещи, затова, ако искате голяма топлина, можете да ги използвате. За по-лек избор пилетата от Анахайм са 16 пъти по-меки от jalapenos и poblano пиперки са два до осем пъти по-меки от jalapenos.
Можете също така да експериментирате, като използвате по-малко захар. Поисканата сума е голяма и най-вероятно ще я намерите достатъчно сладка, с по-малко захар.
Рецепта Източник: от Джеф Бланк и Джей Мур (Fearless Press) Препечатани с разрешение.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 198 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 3 mg |
| Въглехидрати | 50 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 1 g |