Hua Juan или Flower Rolls са много популярна вариация на задушени кифли в по- северните райони на Китай. Оформени като деликатно китайско цвете, тези кифлички могат да бъдат приготвени на пара и след това да се сервират заедно с някоя от любимите ви китайски ястия.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици активна суха мая
- 1 1/2 чаши вода (хладка)
- 1 супена лъжица захар
- 3 1/2 чаши брашно за всички цели
- 2 супени лъжици бакпулвер
- 2 супени лъжици вода
- 4 супени лъжици сусамово масло (или ако е необходимо)
- 1 чаена лъжичка сол
- Аз куп
- гарнитури (фино нарязани, по желание)
Как да го направим
- Поставете маята в купа и изсипете топлата вода. Разбъркайте в захарта, за да се разтвори. Нека остане за 15 минути.
- Пресейте брашното в купа. Добавете сместа от дрожди и вода и започнете да бъркате веднага. Продължавайте да разбърквате, докато имате тесто, което се държи заедно и не се придържа към страните на купата. Регулирайте количеството вода, като добавите повече или по-малко, колкото е необходимо.
- Извършете тестото на леко напечена повърхност и мехнете, докато стане гладка и еластична (около 10 минути). Добавете още брашно или вода, ако е необходимо. Покрийте и оставете да почивате за 1 1/2 часа. Отстранете отново тестото и оставете го да почива още 1 - 1 1/2 часа, докато размерът му се удвои.
- Разтваряйте праха за печене в 2 чаени лъжици вода. Забършете в тестото енергично няколко минути, докато отново стане еластично. Започнете подготовката на цветните ролки.
- За да направите ролите, извадете тестото в голям правоъгълник, разцепете сусамовото масло. Поръсете равномерно със солта и нарязания зелен лук.
- Свалете тестото, сякаш сте вдигнали спално чувалче. Нарежете на 2-инчови парчета, вземете всяко парче и с изрязаните страни, обърнати навън, използвайте пръчици или нещо подобно на натискане надолу по средата. Натиснете достатъчно здраво, така че слоевете от всяка страна да се простират навън, но не достатъчно, за да се изрежат направо през тестото. Слоевете ще изтласкат настрани, така че да имате 2 овала, които са съединени в средата.
- Вземете тестото със заоблените му краища и издърпайте, докато се съберат под ролката. Захващайте краищата заедно под ролката. Това кара цветята да стане по-грапава. Нека ролите седят за 10 минути, а след това пара за 20 минути.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 83 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 201 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |