Това е чудесен начин да подготвите този конкретен разфасовки месо. Тъй като обикновено е по-твърда, приготвянето на ротираща напитка при ниска топлина помага да се запази печеното и ароматно печено говеждо месо.
Какво ви е нужно
- 1 кръг от говеждо месо от 4 до 5 паунда (1,8 до 2,2 кг)
- 3 чаши (715 мл) бяло вино
- 2
- лук , нарязан на парчета
- 3/4 чаша (180 мл) зехтин
- 3 до 4 скилидки чесън, накълцани
- 2 супени лъжици (30 mL) несолтово масло
- 1 супена лъжица (15 mL) груба сол (кошер или морска сол)
- 1 супена лъжица (15 мл) груб смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка (5 мл) свеж розмарин, нарязан на ситно
- 1 чаена лъжичка (5 мл) семена целина
- 1 чаена лъжичка (5 мл) пресни листа от мащерка
- 1 чаена лъжичка (5 mL) сушен градински чай
Как да го направим
1. Комбинирайте заедно виното, маслото, чесъна и билките. Поставете печено говеждо и лук в голяма торбичка за многократна употреба. Налейте маринованата смес на върха и печат. Охладете до един ден.
2. Загрейте грила. Поставете печено на скара печене, като се уверите, за да получите възможно най-балансиран, колкото можете. Защитете плътно и го поставете на висока скара. Намалете топлината или преместете въглищата далеч от печене след 15 минути. Продължете готвенето, докато го направите, около 1 час и 30 минути.
3. Междувременно, изсипете 2 чаши марината в тенджера. Довежда се до кипене, намалява се температурата до средно налягане и се накисва за 3 до 4 минути, като се разбърква често. Извадете от топлината и добавете масло.
4. Печете със сместа на всеки 30 минути по време на готвенето.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 935 |
| Общо мазнини | 53 g |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 29 g |
| Холестерол | 261 mg |
| натрий | 1,061 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 84 г |