Тази супер проста рецепта за тестени изделия с чесън и сирене почти не е рецепта! Това е нещо като деконструирано песто, използвайки магданоз вместо босилек.
Разбира се, можете да използвате босилек, ако искате. Аз не бих препоръчал използването на това количество риган или мащерка, защото това просто би завладяло ястието. Но много босилек е вкусно.
Всеки път, когато готвите тестени изделия, е важно да има достатъчно вода. За кутия с паста от 1 килограм са необходими поне четири квадрата вода. Пастата трябва да може свободно да се движи в саксията, така че да не се залепва заедно и така всички юфка да се рехидратират равномерно и в същото време.
Също така е важно да готвите пастата на " al dente ". Това е термин, който италианците използват, за да опишат идеално приготвените тестени изделия. Тя е нежна, но твърда, с леко ухапване. Когато ухапете в тестените изделия и погледнете центъра, не трябва да остава бяло, но трябва да има засенчване до непрозрачно в средата на нишката.
Тази рецепта трябва да се сервира веднага, когато е приготвена. За да го направите още по-добре, загрейте чиниите във фурната, преди да добавите макароните (не забравяйте да използвате плочки, които са безопасни за фурната!). Изпийте виното преди да хвърлите макароните с чесънната смес и да си приготвите хубава зелена салата на масата, която ви очаква. Чесънният тост трябва да бъде в салфетка в кошница. Поставете пастата на загрята сервизна чиния и се вкопчете.
Какво ви е нужно
- 1 (1-унция) пакет спагети паста
- 5 супени лъжици зехтин
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 1/2 чаша нарязан плосък лист магданоз
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 3/4 чаша настъргано романо или пармезан
Как да го направим
- Вземете голяма пот на вода до кипене на висока температура. Добавете шепа сол, за да подправите пастата.
- Добавете тестото към гърнето и разбъркайте. Пригответе макароните според указанията на опаковките, като разбърквате често, до алдетен (към зъба), което означава, че тестото е нежна, но все още твърдо.
- Нарежете чесъна и магданоз.
- Загрейте зехтина в малка тенджера на средна температура. Сложете чесъна в зехтина за около 1 до 2 минути, като често се разбърква, докато не се ароматизира. Комбинирайте чесъна и маслото с магданоз, сол и черен пипер в купата за сервиране.
- Изцедете макароните след като ги направите и незабавно ги изхвърлете със сместа от чесън / магданоз. Нагоре със сирене и отново хвърляйте. Сервирайте веднага с повече сирене, ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 304 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 13 mg |
| натрий | 311 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 9 g |