Идентифициране на истински хайвер

Идентифициране на истински хайвер

Откъде знаеш, че получаваш руски хайвер или домашен любимец тези дни?

Както и при много храни, сега съществуват американските закони за храните и лекарствата, които уреждат етикетирането на хайвер, без съмнение поради голямата част от лошите знаменитости в по-ранната американска история.

Само хайвер от есетра може да бъде обозначен просто като хайвер без допълнителни спецификации. Свинската риба от други риби трябва да включва името на рибата, както и термина хайвер.

Заедно с хайвера на сьомга, хайвер и хайвер, може да срещнете и "хайвер от американски есетрови", който е сърна на лопатата на Мисисипи (риба, подобна на есетровата) и choupique, идва от местна риба от Луизиана. bowfin.

Разбира се, трябва да сте донякъде запознати със сорта, който купувате, преди да разберете дали сте били омазани.

Има много различни сортове, както и форми на хайвер, в зависимост от вида на рибата и начина, по който е преработена.

Обърнете внимание на информационната страница за сортовете "Хайвер" и терминологията, описани по-долу, за да се запознаете с различните типове. Знайте какво имате нужда и искате, преди да пазарувате.

Терминът хайвер предизвиква такива мисли за богатство и величие, че ще видите също и рецепти за хапче за присмех, като например хайвер от патладжан и хайвер от Тексас . Те не съдържат никакъв действителен хайвер, а се опитват да копират богатия, солен вкус на истинското нещо или най-малкото да се опитат да изиграят елегантността на термина.

Повече за Хайвер:
• Какво е хайвер? ЧЗВ
• Хайвер история
• Как да идентифицираме истински хайвер
• Сортове и условия за хайвер
•
• Етикет и съдове за хайвер
•
•
• Хайвер и здраве
• Рецепти от хайвер

готварски книги