Простият доматен "сос", който стартира това ястие, има повече вкус, отколкото изглежда възможно с такива прости съставки. Фъстъците се задоволяват особено добре с необходимостта да се насити всичко в боб, но обикновените зелен фасул, восъчните бобове или други бобови зърна също не са прекалено оръфани.
Кръстните приготвени зеленчуци, които са по-затоплени от варени, може да са ярост с много хора, но аз съм една, за да прегърна голямо разнообразие от техники. Зелените бобчета с ясен пара са чудесни, но и тези превъзходни бобчета са нежни и ароматни.
Какво ви е нужно
- 1 паунд зелен фасул (или ромско боб)
- 2 до 4 скилидки чесън
- 3 супени лъжици зехтин
- 1/4 чаена лъжичка сол (фино море, плюс повече на вкус)
- 1 кутия / 14,5 унции домати (обелени, нарязани, със сокове)
- По избор: пресни билки, като мащерка или риган
Как да го направим
- Почистете краищата на боба. Ако искате, нарязайте бобчетата в парчетата хапки. Задайте подготвените бобчета настрани.
- В голям тиган или тиган на средна температура, загрейте маслото и добавете чесъна. Кук, разбърква се, докато чесънът е чудесно ароматно и просто се превръща златен, около 2 минути.
- Добавете доматите и солта. Кук, като се разбърква често, докато домите започнат да се разпадат, около 4 минути.
- Добавете подрязания боб. Разбъркайте да комбинирате всичко. Покрийте, намалете топлината до средно ниско, и гответе необезпокоявани, докато бобът е много нежен, а маслото и доматената течност са отделени, около 20 минути.
- Извадете капака. Ако искате да добавите някои пресни билки, сега е времето да го направите - ястието ще получи своя вкус, но те няма да готвят толкова дълго, че те ще станат кални. Увеличете топлината до висока и гответе, като се разбърква понякога, така че излишната течност се изпарява. Домати трябва да се придържат към боб, а бобът ще бъде напълно крехък и няма да е ярко зелен, а избледнял. Сервирайте боба горещо, топло или на стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 545 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 170 mg |
| Въглехидрати | 86 g |
| Диетични фибри | 23 g |
| протеин | 28 g |