На гръцки: κρεατόπιτα, pronounced kray-ah-TOH-pee-tah
Докато гърците може да са известни със своя вкусен спанак, известен като Spanakopita , те обичат да обгръщат всички други неща във фило.
Този вкусен гръцки месен пай използва пресни билки (това го прави специална храна). Ако не са налични пресни, използвайте сушени; обаче, вместо сушени риган, заместете със сушени монети. Това количество е за тиган с 16 1/2 х 12 инча (или еквивалентен) (печене или лазаня).
(Вижте: Превръщане на пресни билки до сухо )
Какво ви е нужно
- 1 количество най-добро домашно фило за пълнени пити (виж по-долу)
- 6 до 6 1/4 паунда говеждо (или агнешко, нарязано на малки парченца)
- 2/3 чаша зехтин
- 1/2 чаша сухо червено вино
- 2 супени лъжици сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 чаша дългозърнест ориз
- 2 сребърни лука (фино нарязани)
- 5 до 6 скилидки чесън (ситно нарязан)
- 1 кочана супена лъжица мента (пресни и ситно нарязани)
- 1 хапче супена лъжица риган (прясно и ситно нарязано)
- 1 коричка супена лъжица копър (пресни и фино нарязани или копър листа)
- 2 супени лъжици плоски листа магданоз (пресни и фино нарязани)
- 3 до 4 чаши вода
Как да го направим
Задушете лука и чесъна в горещо зехтин. Когато лука омекотява, добавете месото и добре кафяво. Разтваря се доматената паста във виното и се разбърква, заедно със сол, черен пипер, билки и вода. Покрийте, намалете топлината и оставете да къкри за 1 1/2 до 2 часа, докато месото е много нежна и има малко течност в тигана. (Времето за готвене и необходимото количество вода ще зависи от месото. Ако е необходимо повече вода по време на готвене, добавете вряща вода.)
Разбъркайте ориза и изключете топлината.
Загрейте фурната до 340 ° F (170 ° С).
Подгответе Recipes Phyllo.
Маслото е с таблетка 16 1/2 x 12 инча (или еквивалентно). Поставете долния лист фийлло на дъното и разперете равномерно пълнежа. Поставете най-малкия лист фило от горната част на пълнежа, с четка с маслиново масло и поставете последния лист фило отгоре и измийте с масло. Увийте ръбовете или тестовете на тестото и печете при 340 ° F (170 ° С) за 1 час. Креатопите се правят, когато ъглите на кората не се придържат към тигана.
Отстранете тигана от фурната и го покрийте с чиста кърпа за 1 час, преди да сервирате. Нарежете на 4-инчови парчета и се наслаждавайте!
Добив: 12 големи парчета
Съвети:
- Ако направите домашна кора, не е за вас, използвайте една кутия от готови филолови листа. Използвайте 1/2 на дъното, като миете само горния лист с масло и 1/2 отгоре, като миете само горната част с масло.
- Ако използвате остатъчно печено месо, пригответе го според указанията, но само за 40-45 минути.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1456 |
| Общо мазнини | 97 g |
| Наситените мазнини | 36 g |
| Ненаситена мазнина | 47 g |
| Холестерол | 372 mg |
| натрий | 980 mg |
| Въглехидрати | 36 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 101 g |