Торта от ябълки и аз се връщам в ранна детска възраст, защото това е любим десерт на майка ми. Израснала в Европа, преди да прекара време в Близкия изток, толкова добър стар американски ябълков пай не беше част от репертоара си. Баща ми израсна в Германия, преди да прекара своето време в Близкия изток, така че ябълката му беше страстта му. Така или иначе, самите ябълки винаги са били в изобилие в нашата къща и това беше след закуска, имах повече от всеки друг.
Мама не беше много за това, че се занимаваше с фило тесто за струн, но често изпече ябълковите торти. Пухкави високи торти, пълни с много ябълки на кубчета, защото искаше да се увери, че има някакви ухапвания. Понякога виждам готовите филийки ябълкови сладкиши в деликатеса (без сравнение с нейните) и се връщам обратно в детството.
През годините направих ябълковата торта на майка ми много пъти, но аз също го адаптирах тук и там с течение на времето. Имам по-тежка ръка с подправки, отколкото тя, така че моята версия получава сърдечна доза канела и често джинджифил и индийско орехче.
Макар да е направила ябълкова торта целогодишно, всеки път, когато жаждата я е ударила, най-вероятно ще се справя през есента, когато има изобилие от красиви ябълки и вече съм изпечен на безкрайни пайове. Тази година реших да комбинирам традиционната медена торта " Рош Хашана" с моята канела, натоварена с ябълковата торта и резултатът е вкусен!
Какво ви е нужно
- 2 Яйца
- 1/2 чаша захар
- 1/2 чаша мед
- 1 Сладка (8 супени лъжици) несолено масло, при стайна температура
- 1/4 чаша мътеница
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 2 чаши брашно за общо предназначение
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка канела
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1 Голяма ябълка
Как да го направим
Предварително загрявате фурната до 350 градуса и маслото и брашното с 9-инчов тиган. Можете също така да го печете в стандартен тиган.
С помощта на ръка или стоящ миксер сметайте заедно яйцата, захарта и меда, докато пухтените и светъл цвят. Потопете се в масло, мътеница и ванилия.
В отделна купа пресейте цялото брашно, сода за хляб, бакпулвера, канела и сол. Смесете сухите съставки в мокрия тесто.
Обелете ядрото и заровете ябълката. Съвет: хвърляйте парчетата ябълка с една чаена лъжичка брашно, за да не потънат до дъното на тортата.
Сгънете парчетата ябълка в тестото и налейте в приготвената торта. Печете за около 30 минути или докато тестерът на торта или клечката за зъби излязат чисти. Оставя се да се охлади, преди да се извади от тигана.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 309 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 83 mg |
| натрий | 395 mg |
| Въглехидрати | 43 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |