Ако се страхувате да направите суфле, след като чуете колко крехки са те, трябва да го забравите. С този лесен френски супа от Спанак ще откриете, че те са всъщност доста лесни. Освен със своята лесна подготовка, суфлата може да се сервира като странична чиния или лек основен курс.
Въпреки това, той ви служи, този суфлей вероятно ще бъде вкусен победител и ще стане класика във вашето домакинство и няма да можете да устоите да покажете таланта си в кухнята на тези, които също се страхуват да се опитат сами за себе си.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 супени лъжици плюс 4 супени лъжици омекотено масло, разделено
- 3 супени лъжици прясно настъргано сирене пармезан
- 1 паунда спанак (нарязан и нарязан)
- 2 супени лъжици
- пълноценен брашно
- ½ чаена лъжичка сол
- 1 чаша пълномаслено мляко
- 1/8 чаена лъжичка земята
- черен пипер
- 1/8 чаена лъжичка настърган индийско орехче
- 3 яйца (разделени)
Как да го направим
Почистете вътрешната част на голяма суфла или дълбока готварска чиния или 6 отделни рамки с 1 1/2 супени лъжици омекотено масло. Поръсете маслената повърхност равномерно с настърганото сирене пармезан и сложете на едната страна, докато подготвяте пълнежа.
Леко загрявайте голяма тенджера, прибавете нарязания спанак и солта, докато не изсъхне и соковете се изпариха - внимавайте внимателно, тъй като спанакът може лесно да се хване и да изгори.
Загрейте фурната до 375F.
В отделна тенджера за месо, оставете останалото масло на средна температура и разбъркайте в брашното и солта с дървена лъжица. Кук, непрекъснато се разбърква за 30 секунди, за да приготви брашното. Добавете млякото към брашното, докато силно размахвате и готвите около 4 минути, докато сместа се сгъсти.
Добавете нарязания спанак към сместа за брашно и продължете да готвите на средна температура за 1 минута. Оставете сместа с черен пипер и индийско орехче.
Разбъркайте половин чаша горещ спанак в яйчните жълтъци и след това добавете сместа от яйчен жълтък обратно в горещия спанак, като бъркате, за да я включите напълно. Не прегрявайте тази смес или рискувате разцепването на сместа (яйцата ще се слеят и ще приличат на бъркани яйца). и ако това се случи, няма връщане.
Разбийте яйчените белтъци с висока скорост, докато твърдите върхове се оформят в съвестно чиста купа (мазната или мръсна купа ще предотврати укрепването на яйцата).
Разбъркайте една трета от яйчените белтъци в спанака и след това сложете останалите яйчни белтъци в сместа. Сложете сместа в приготвената чиния и печете 30 минути, докато суфлето се надуе и се приготви.
Сервирайте незабавно. Суфлето е прекрасно сама и със свежа зелена салата отстрани и не забравяйте чаша вино.
Актуализирано от Илейн Лем
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 229 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 131 mg |
| натрий | 393 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 9 g |