Вкусният Tourtiere е задължителен за студения зимен ден и е голяма комфортна храна. Има много варианти, това е само едно, но можете да се приспособите към вашия вкус, като промените пълнежа.
Тази рецепта за пътувания произхожда от Квебек и често се ползва през зимните месеци, особено по време на празниците. Не съществуват абсолютни правила за правене на пай, а някои вариации могат да включват кореноплодни, телешки или морски дарове в пълнежа. Този традиционен месо пай е единственото ястие, което можете да направите, ако търсите нещо лесно, автентично канадско и вкусно.
Самият сладкиш е дори до индивидуална интерпретация. Класическото тесто за сладкиши е най-широко известната версия, но някои готвачи се кълнат в подправен картофено покритие, което не прилича на Shepherds или Cottage Pie . Както можете да направите, този френски канадски месо пай е вкусен начин да се затоплите в студена вечер.
Какво ви е нужно
- 14 1/2 oz. тесто за сладкиши (Pate Brisee или закупено от магазина, за двойна кора)
- 1 ½ супена лъжица зехтин (светло или масло от канола)
- 1/2 килограм свинско месо
- 1/2 литър мляно говеждо
- 3/4 чаша лук (нарязан)
- 1 скилидка чесън (натрошен и ситно нарязан)
- 1/3 чаша моркови (настърган)
- 1/4 чаша целина (ситно нарязана)
- 2/3 чаша агнешко (говеждо месо)
- 2 чаени лъжички добро качество Коняк
- 1 чаена лъжичка магданоз (пресен, ако е възможно, ако не е изсушен)
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер (на земята)
- 1/4 чаена лъжичка градински чай (изсушен)
- 1/4 чаена лъжичка мащерка (сушена)
- 1/16 чаена лъжичка карамфил (земята)
- 1/16 чаена лъжичка канела (земята)
- 1/16 чаена лъжичка индийско орехче (настъргана)
- 1 супена лъжица хляб (
- суха )
Как да го направим
Как да си направите пътуване:
Загрейте фурната до 400F.
Сложете тестото в 2 равни кръгчета, за да се поберат 9-инчов пай тиган. Намажете калай с няколко капки зехтин и оформете долната част на пайчето с 1 кръг, след това го покрийте и поставете готовия пай и оставете тестото за по-късно.
Използвайки голям тиган, остатъчното олио да се затопли на средно висока температура и да се сое свинско, говеждо, лук, чесън, моркови и целина, докато зеленчуците са нежни и месото се приготвя.
Изцедете излишната мазнина от тигана. Добавете говеждо месо , коняк, билки и подправки към месото и зеленчуците; сместа се накисва при ниско-средна температура, покрита, за около 15 до 20 минути.
Отстранете тигана от огъня и разбъркайте сухите галета в сместа. Оставя се пълненето на месото да стои за 3 минути. Сложете пълнежа в готовия пай и върха с останалата тесто за тесто. Кримпване на тестото затворени, флейта на ръбовете, отрязани отвори в горната част, и печете пай за 12 минути. Намалете топлината на фурната до 350F и продължете да печете пай в продължение на 25 до 30 минути, докато тестото е златисто кафява.
Това Tourtiere може да бъде направено и с помощта на отвара
Това прави 6 до 8 порции
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 366 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 50 mg |
| натрий | 99 mg |
| Въглехидрати | 46 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 25 g |