Има пайове и има специални пайове, но Venison Pie е толкова специален. Слабото месо осквернява богатството на соса в този пай. Рецептата може да изглежда малко обезсърчаваща, но не се отлага, всъщност е ясна.
Какво ви е нужно
- 2 1/4 паунда / 1 килограм ракия (или крака) нарязани на парчета
- 1 1/2 унции / 40 г капене (или свинска мас)
- 2 големи лука (белени и фино нарязани на кубчета)
- 1 купчинка супена лъжица брашно за общо предназначение (плюс повече за прах)
- 1 чаена лъжичка английска горчица на прах
- 4 средни моркови (обелени и нарязани на кубчета)
- 18 унции течност / 500 милилитра тъмно але
- 1 супена лъжица кафява захар
- 3 супени лъжици оцет от малц
- 1 до 2 щипки индийско орехче
- 1 стръкче мащерка
- сол на вкус
- пипер на вкус
- 2
- бисквити от джинджифил , настъргани
- 8 унция / 250 г тесто за сладкиши
- 1 среден яйце (бит с 1 супена лъжица мляко)
Как да го направим
Загрейте фурната до 350F / 180C / газ 4.
- Загрейте капенето в голяма, затворена готварска печка върху плота, добавете лука, изпържете докато сте меки и зачервени. Изключете топлината, пресейте брашното и горчицата на прах в саксията. Разбъркайте докато имате гъста смесица от лук.
- Добавете месото и морковите към лука. Добавете ориз, захар, оцет, индийско орехче, мащерка и черен пипер, както и джинджифилови бисквити. Разбъркайте още веднъж.
- Покрийте съдържанието на саксията с кръг от добре нарязани мазнини и поставете капака, след което го гответе в предварително загрятата фурна за 1 1/2 часа. Когато времето изтече, добавете супена лъжица сол.
- Прехвърлете съдържанието на гнездото в паница . Използвайте дълбоко ястие, тъй като широка плитка ще има пай коричка увисване в средата, като по този начин става мокър. Завъртете температурата на фурната до 400F / 200C / Газ 6.
- Изсипете вашето сладкиш на дебелина от около ¼ "/ 7 мм и го поставете върху пълнежа. Оставете леко надвесване и навийте ръбовете с вилица. да направите всеки подходящ за случая мотив за сладкиши и да го поставите на върха. Направете дупка в средата на сладкиша.
- Кук за 40-45 минути, докато тестото е богато лешник кафяво. Ако се съмнявате, готвене малко по-дълго, тъй като бледа, сладка сладкиши не е толкова приятен.
Ето какво Валентин трябва да каже за неговия Venison Pie
"Когато се измъкнах в провинцията, обичам да готвя колкото е възможно по-лесно, отчасти защото в най-отдалеченото село магазините, които искат кимион или зехтин, могат да ви дадат същия вид като носенето на трикотаж на главната улица. Следните съставки не трябва да повдигат вежди. Използвайте рамото или крака за тази рецепта, тъй като седлото е твърде постно и трябва да се държи за готвене рядко. Не ми харесва да потапям месото на елени в уморени маринати, тъй като вкусът се губи. Оставете капака навън и направете добра задушевка ".
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 829 |
| Общо мазнини | 44 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 168 mg |
| натрий | 566 mg |
| Въглехидрати | 45 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 55 g |