Приготвянето на пиле, пуйка и други домашни птици е чудесен начин да добавите вкус и влага към месото, преди да го готвите. Тази лесна рецепта за саламура може да се използва за овкусяване на цяла пуйка, цяло пиле или цяла пуйка.
В най-простата си форма солевият разтвор е разтвор на сол във вода. Обикновено, за осоляване на пиле, пуйка и други домашни птици, добавяме захар и няколко простия подправки.
Когато добавите птиците си в солевия разтвор, течността трябва да е ледена. Салонната температура в саламурата може да бъде опасност за безопасността на храните .
Какво ви е нужно
- 1 галон вода
- 1 чаша кошерна сол
- 1/2 чаша кафява захар
- 1 супена лъжица черен пипер (цял)
- 1 супена лъжица
- бахар (цяло)
- 8 чаши лед
Как да го направим
- Комбинирайте вода, сол, захар, люцерна и бахар в голям запас. Разбъркайте, за да разтворите солта и захарта.
- Оставете да заври, след което извадете от топлина. Оставете саламура да се охлади напълно.
- Добавете леда и след това потапяйте гърдите на пуешкото месо или каквито и да било предмети, които налагате. Претегнете, ако е необходимо.
- Трансфер в хладилник за осем часа или за една нощ.
- Когато сте готови да печете, махнете пуешката гърда и я изплакнете обилно. В този момент можете да излеете разтвора със солена вода.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 451 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 113,215 mg |
| Въглехидрати | 117 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 1 g |