Избелените бръчки изискват по-малко подготовка; небето се нуждае от повече внимание.
Съществуват три вида говеждо плесени и всеки идва от друга камера на стомаха на кравата. Ако сте видели триплей на пазара, може би сте се чудили защо някои са по-бледи от други. Няма нищо общо с възрастта или здравето на животното, от което е дошло. Тя има всичко общо с избелването.
Плодовете от новородената крава са жълтеникави (почти кафеникави, а в някои случаи и зеленикави) и все още могат да бъдат прикрепени към нея неестествени храни.
Бледо, почти бели, плесени са напоени в хлорен разтвор за отстраняване на примесите. Процесът се нарича избелване. Повечето пазари, продавани в хранителни стоки, са претърпели избелване. Но избелени за неизбелени, плешката трябва да се изплакне и да се почисти преди готвене.
Как да се чисти неизбелена говеждо боб
Аз чисти неизбелени трип почти по същия начин, по който чистя говежди език , който не е бил подрязан. Започвам с отрязването и изхвърлянето на всички нежелани мазнини и всичко, което не прилича на трип. След това се разтривам с кафява сол и изплакнете с оцет. Повтарям процеса, докато няма видими примеси. След това изстъргам цялата повърхност на плешката с дълъг остър нож. Най-накрая, изплаквам каната няколко пъти с вода.
В случай на пчелна пита, мека чиста четка за зъби е полезна, за да се измъкнат всякакви мръсотия от пукнатините.
Как да се чисти избелена говеждо
По-бледото избеленото говеждо месо е най-вече без грозде и примеси.
Все пак, все още трябва да го изплакнете с вода няколко пъти, за да отстраните толкова от хлора, с който е бил избелен. В противен случай хлорът ще остави неприятна миризма и вкус, които ще проникнат във вашето варено ястие.
Парене на вида
Когато видът изглежда чист, поставете го в саксия и покрийте с вода.
Добавете много сол. Довежда се до кипене и се оставя да се вари в продължение на десет минути. Изхвърлете водата, след това няколко пъти изплакнете плешката в студена вода.
Нарязване на говеждото боб на желаната форма и размер
След пара-кипене, готвенето на говеждо месо е готово да бъде отрязано. В каква форма или размер зависи от ястието, което възнамерявате да готвите. Макар че няма никаква вреда при готвене на плевелите неизрязани, рязането след пара-кипене значително скъсява времето за готвене. Също така е много по-трудно да се отрежат качулата, когато вече е много нежна, тъй като деликатното месо може да не е в състояние да издържи прекалено много манипулации.
Сега, когато знаете как да подготвите говеждо месо, можете да готвите безброй вкусни ястия от говеждо месо. Говеждото боб е чудесно за скара, задушаване и дълбоко пържене. Също така можете да си направите супа.