Една съществена част от оборудването за готвене
Рондо е любимо щапение в арсенала на готвача и трябва да бъде и във всеки домашен готвач. Понякога наричан "брезар" или "бразил", този широк, донякъде плитъчен тиган е подобен на гнездо или холандска фурна, но не е толкова дълбоко. В тигана има прави страни, обикновено има две дръжки дръжка, и почти винаги идва с капак. Обикновено то е направено от неръждаема стомана, мед или комбинация от обшити метали.
Обхват на възможностите
Част от привлекателността на Рондо е нейната гъвкавост: формата му се поддава добре на изгаряне, подправяне , печене в пещ, пържене, бракониерство, печене на грозде, угар или кипене. Формата е достатъчно дълбока, за да държи течност за бракониерство, но достатъчно плитка, за да може да се изпари, за да се направи течността за готвене по-силно ароматизирана.
Съвети за пазаруване
Когато пазарувате за родословие, потърсете една с тежка основа, която ще провежда и поддържа топлина добре. Също така искате плътно прилягащ капак и конструкция, сигурна за фурната, така че да имате възможност да завършите или дори да готвите напълно във фурната. Също така се уверете, че тиганът не е твърде широк; тя не трябва да бъде повече от няколко сантиметра в диаметър, по-големи от горелката, или няма да се загрее правилно. Подобно на саксии за запас или холандски фурни, рондовете идват в различни размери; изберете такъв, който да отговаря на броя на порциите, които обикновено подготвяте. 6- или 7-тата версия трябва да е достатъчна за приготвяне на 4 до 6 порции.