Тези грахови зърна са подправени със свински свинско яйце, или с дебел бекон.
Грахът е отличен избор за вечеря на Нова година. Черноокият грах традиционно се яде на Нова година за късмет през следващата година. Свинското месо се смята за символ на парите (или богатството, изобилието и т.н.).
Вместо счукани люспи от червен пипер, се чувствайте свободни да използвате тире на смлян лют червен пипер или около 1 чаена лъжичка пикантни подправки Cajun.
За задоволително ястие в южния стил сервирайте граховото зърно с царевичен хляб (това е от съществено значение), зелените зеленчуци, ореховите зеленчуци, захаросаните зеленчуци и горчивия ориз. Някои допълнителни отлични решения за южен празник: хрупкави пържени окр , пържени зелени домати , пържени пилета, приятно пилешко месо или царевично удоволствие , пържена царевица и сладък чай. Завършете ястието с кадифена банан , шах или пекан, или впечатляваща, вкусна торта с колибри.
Какво ви е нужно
- 16 грама грахово зърна (суха)
- 1/2 литър пушено свинско яйце (или дебел бекон)
- 1 голям лук
- 1 голям морков
- 4 скилидки чесън
- 1/2 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 супена лъжица суха мащерка
- 1/4 супена лъжица изсушена риган
- 2 чаени лъжици сол (или на вкус)
- Сладък сос Tabasco (по избор
Как да го направим
- Изплакнете грах и ги вземете за лош или обезцветен грах и малки камъни; прехвърлете в средна тенджера.
- Покрийте с вода и го загрейте. Намалете топлината до къпане и продължете за 5 минути; заделени.
- Междувременно заржете свинското яйце или бекон.
- Поставете нарязаното на кубчета на кубчета на кубчета в голям запас или холандска фурна и гответе при умерено нагряване за около 5 минути или докато мазнината не се превръща, като се разбърква често.
- Междувременно колбата и заровете лука и морковите. Обелете чесъна; я разбъркайте леко с едната страна на ножа и после го смажете.
- Добавете лука и нарязания нарязан морков към свинското месо. Пригответе я, докато лукът е полупрозрачен, а моркът започва да се смекчава, или около 6 до 8 минути. Добавете чесъна и гответе за още 2 минути.
- Добавете граховия грах и достатъчно прясна вода, за да покриете с 2 инча. Добавете натрошените лют червен пипер, черен пипер, мащерка и риган. Донеси грахът до кипене; покрийте тигана и намалете топлината до средата. Смечте граховия грах за около 1 час.
- Открийте и продължете да готвите за 30 до 45 минути по-дълго, или докато грахът не е добър. Добавете още вода, ако е необходимо, за да ги държите влажни. Когато грахът е нежен, разбърквайте солта и соса Tabasco, ако използвате.
- Сервирайте с гореща печена царевична хляб и една хвърлена салата.
Съвети
Ако предпочитате да се накисвате през нощта, следвайте инструкциите на опаковката и прескочете 5-минутно сушене. Изцедете граха и ги добавете към свинското и зеленчуковата смес. Покрийте с вода и готвяйте според указанията.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 154 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 25 mg |
| натрий | 617 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 12 g |