Съхранявайте на вашата домашна супа!
Нищо не е по-удобно от една кутия супа, особено когато нямате време или енергия да готвите. Домашен еквивалент на консервата от магазина е да се поставят буркани на супа, като се натискаш да ги консервираш. Следващият път, когато имате време и енергия, за да направите пот на супа, направете допълнително и може няколко буркана от нея за бързи и лесни бъдещи ястия. Консервирането също е чудесен начин да се сдобиете с домашни запаси!
Ползи за здравето на консервирането
Едно от най-големите ползи от консервиране на вашата собствена супа, освен спестяване на пари аспект, е ниският натрий. Много консервирани супи са много високо в сол, което може да бъде вкусно, но не е чудесно за вашето здраве.
Здравни предупреждения
Важно: всички супи, включително и вегетарианските, трябва да бъдат под налягане . Не можете безопасно да супа в кипяща водна баня. Това правило за безопасност на храните се прилага за запаси и бульони, както и за супи с парчета зеленчуци или месо в тях. Никой не иска страна на ботулизма със своята сърдечна супа.
Съвети за консервиране
Ако консервирате ясен бульон или запас, било то месо, риба, домашни птици или зеленчуци, обработвайте бурканчета с пилешко налягане в продължение на 20 минути, 25 минути за кварта. Ако живеете на надморска височина над 1000 фута над морското равнище, настройте налягането и времето за консервиране .
За сухи супи, съдържащи парчета зеленчуци или месо, потърсете време за консервиране на отделните съставки в супата и използвайте инструкциите за съставката с най-дълго време за консервиране.
Да приемем например, че супата съдържа лук, целина, моркови, картофи и пиле. Един пинта от моркови се нуждае само от 25 минути обработка в консервата, докато пилето се нуждае от 75 минути. Трябва да обработвате супата си за по-дълго време, 75 минути. Отново, ако живеете на висока надморска височина, ще трябва да коригирате времето и налягането на консервирането.
Оставете мляко или сгъстители като царевично нишесте от супата си, тъй като те не се издържат на натиск консервиране добре. Винаги можете да ги добавяте, когато сте готови да се нагрявате и да сервирате супата.
Ако супата ви има сух боб, трябва да се приготвят преди консервиране.
Консервираната супа е консервирана?
За съжаление има противоречива информация за безопасността на консервираните пюрета у дома. Решението е да се подготви рецептата за вашето пюре супа през стъпката точно преди обикновено да я пюре. Налягането може да доведе до супата в не-пюрено състояние, следвайки правилото за използване на най-дългото време за консервиране за отделните съставки. Всичко, което трябва да направите, когато отворите буркана, е да го нагреете и да го пюрете, преди да сервирате. Това не е толкова удобно, колкото ако вече е било очистено, а първостепенно. Или, ако наистина искате да запазите чиста супа в състояние на топлина и сервиране, замразявайте я, вместо да я консервирате.