Как да готвя царевица

Сладката криза на прясната царевица е наистина сезонно събитие. Тъй като сладостта на царевицата бързо и постоянно се превръща в леко смилаемост, всяка минута, когато е на разстояние от стъблото, прясно прибраната местно отглеждана царевица е най-добрата залог за страхотен аромат на царевица. Намерете вкусни нови начини за приготвяне на ушите на царевицата (или съвети за извличане на максимална полза от старите ви любими) по-долу.

• 01 от 07

  Как се вари царевица

  Просто варено ухо от царевица е наслада от лятото. Поставете чаша вода до кипене (проверете дали саксията е достатъчно голяма, за да задържате всички уши от царевица). Добавете назъбени уши от царевица , капак и изключете топлината. Нека да седнете най-малко една минута, в който момент суровата царевица ще бъде топла. След две минути царевицата ще бъде гореща и ще започне да се омеква. След четири минути ще имате по-пълно приготвена царевица върху кочана. Тъй като топлината е изключена, можете да оставите царевицата да седне по-дълго, ако времето на другите ястия го изисква, за да сервира горещата тръстика за царевица.

  Забележка: Не солирайте водата; ще заздрави царевицата.

  Повдигнете зърното от водата и поставете чиста кърпа за кухня, за да се отцеди. Сервирайте веднага с масло, сол и черен пипер, за да добавите на вкус.

• 02 от 07

  Как да парна царевица

  Много хора предпочитат да ястрят текстурата царевица поддържа, когато пара вместо варено. В голяма саксия приближете около 1 сантиметър вода до кипене. Поставете пара или табела върху върха на купа, която оставя най-малко един инч отворен около ръбовете в саксията. Поставете увити уши на царевица в парахода или на купата, покрийте и гответе, докато царевицата е гореща и толкова нежна, колкото ви харесва, около 3 минути за много ясен и 5 минути за по-нежни уши.

  Сервирайте незабавно с много масло, сол и черен пипер. Спрет от лимонов сок или поръсете с прах от чили може също да бъде вкусно.

• 03 от 07

  Как да Грил царевица

  Скараването добавя голямо овъглени ръбове към сладостта на царевицата . Можете да скара царевица в люспите - стига първо да я отворите и да извадите копринената коприна - но вие завършвате с нещо по-скоро като царевица, задушена в люспите, което също е вкусно. Предпочитам да смачкам царевицата, да я изчеткате с разтопено масло и да я поставите на средна гореща скара (можете да държите ръката си около 1 инч над решетката за готвене за 3 до 4 секунди), докато се овъгли и нежно, около 15 минути.

  След като сте изпечени на скара, можете да ядете ясен, нанесен с масло, накиснат с лимонов сок, или нарязан оттам в тази пикантна царевична салата .

• 04 от 07

  Как да използвате сурова царевица

  Суровата царевица, доколкото ядките идват от прясно прибрани уши и са сладки и нежни, е вкусна. На първо място, нарязани ядки от кочата , след това ги хвърлят с други пресни летни продукти (домати и босилек, на снимката тук, са особено вкусни) за една лесна, сладка, хрупкава салата.

• 05 от 07

  Как се прави царевична супа

  Подобно на толкова много зеленчукови супи , има две основни опции: гладка (като тази сладка царевична супа , на снимката) или буци (като царевица). И в двата случая ще трябва да отрежете ядките от кочаните . Прибавете към царевичния аромат на всяка царевична супа, като след това направите царевичен бульон (сварете царевичните кочани във вода с малко сол, можете да добавите лук, чесън или билки, ако желаете, за повече вкус; до един час, нека да седнем, за да се сблъскаме и натоварим) и да използваме това като течност за супата.

• 06 от 07

  Как да се направи Sautee царевица

  Саутингът извежда ореховия вкус в сърцето на всяко ядро ​​от сладка царевица. Тази пикантна солена царевица (на снимката) добавя известна хладина за горещ ефект. (Отново ще трябва да отрежете ядките от кочата, за да започнете.)

• 07 от 07

  Добавете царевица към печени стоки

  Царевичните зърна добавят смазка и сладост (да не говорим за малко орехов вкус) на тестени и тесто от всякакъв вид. Нарязването на ядките от кочаните е очевидно първата стъпка. След това можете да добавите ядките към царевица (на снимката) или царевичен суфлей . Или навийте тези ядки в миксер или кухненски процесор, за да добавите влага към сместа и още по-сладко, както в тази царевична торта или тези невероятно леки царевични палачинки.