Може би сте запознати с Chateaubriand , ястие, приготвено от филето от говеждо месо, произхождащо от Франция. Той се казва, че носи името на Франсоа Рене Викомте де Шауубрианд, дипломат, посветен на Наполеон Бонапарт и създаден от готвача му Монтмирел. Подробностите за точната рецепта, обаче, като например дали е филе или филе, или са сервирани с Бернайзе или друг сос, както и с техниката на готвене (овъглени отвън или не), се различават в зависимост от това къде получавате информацията. Това, което е съвместимо с всичко, обаче, е, че един чиаубриан винаги се ервирал с картофи от шат.
Крепките около ръбовете и богатите на млечни камъни картофи са фантастични не само с Chateaubriand, но и с всяко печено месо или птиче месо. Традиционно нарязани на маслинови фигури, картофите с вкус също са вкусни, нарязани на парчета, сотирани в масло и подправени с магданоз.
Какво ви е нужно
- 8 супени лъжици (1 пръчка) масло
- 2 паунда картофи, обелени и нарязани на малки овали
- 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз (по избор)
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 F.
- Разтопете маслото в огромна огромна тенджера върху средно висока температура. Задушете картофите в маслото в продължение на 5 минути.
- Поставете тигана във фурната и печете картофите, като разбърквате често в продължение на 20 минути.
- Извадете тигана от фурната и поръсете с каймака картофите с нарязан магданоз, сол и черен пипер. Сервирайте картофите от картофи веднага.
Вариации
За да си спестите малко време, можете да използвате по-малки нови картофи или дори пръчки и да ги държите цели, вместо да ги нарязвате на овални форми.
За да пресъздадете същата текстура и вкус, все още трябва да отлепвате картофите преди готвене. И независимо дали използвате по-големи картофи или по-малки картофи, трябва да ги ударите с кърпа след отлепване, за да абсорбирате всякаква влага. Картофите ще се счупят по-добре, ако повърхността им е хубава и суха.
За малко допълнително вкус можете да добавите чесън към тази рецепта. Обелете, но съхранявайте скилидките цели и ги поставете в тигана с картофите и маслото. Изхвърлете чесъна, след като сте извадили тенджерата от фурната - ще останете с вкусно масло от чесън, за да налеете картофите.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 252 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 41 mg |
| натрий | 17 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 3 g |