Вземете правомощията на математиката за теглото на съставките във вашите рецепти
Обемът и превръщането на теглото са важен инструмент в кухнята. Когато намалявате наполовина или удвоявате рецепта, правилните реализации могат да доведат или да нарушат крайните Ви резултати.
Преобразувания на теглото - Imperial и метрични еквиваленти
| Унции | лири | грама | Килограми |
|---|---|---|---|
| 1 | 1/16 | 28 | 0.028 |
| 4 | 1/4 | 113 | 0.113 |
| 8 | 1/2 | 227 | 0.227 |
| 16 | 1 | 454 | 0.454 |
Ключови реализации
- 1 унция = 28 грама
- 1 паунд = 16 унции
- 1 фунт = приблизително 1/2 килограм
- 1 килограм = 1000 грама
- 1 килограм = 2,2 паунда
Измерване на рецептурните съставки по тегло
Повечето рецепти в Съединените щати измерват по-скоро обем, отколкото тегло, докато рецепти в други страни изброяват съставки в измерванията на теглото, като унции, килограми, грамове и килограми. Използването на теглото за измерване на съставките предлага повече точност, особено със съставки като брашно, което може да стане компактно по време на съхранение.
Ако използвате рецепта, която се основава на метричната система, няма да ви се налага да правите сложни математически задачи, за да удвоите рецептата. Тъй като всички тегла са кратни от 10 и 100, те просто се умножават или разделят. Няма никакви странни съотношения, като например 16 унции за килограм, които изискват приложение за калкулатор. Но ще имате повече затруднения, ако отивате в обратната посока и се опитвате да превърнете рецептата с имперските измервания в метрични. В този случай извадете калкулатора, приложението или използвайте асистента си за мобилни телефони, за да получите подходящите номера.
Измерване на теглото в кухнята
Кухненската скала е необходима за измерване на съставките по тегло. Добре струва инвестицията от няколко долара, за да сте сигурни, че получавате правилните измервания за вашите рецепти. Измерванията са от решаващо значение за печенето, например. Това може да означава разликата между красив хляб и тъжен букет от закалено тесто.
Другите рецепти може да бъдат опрощаващи и можете да ги приспособите по вкус. Но по-добре да започнете в десния ballpark чрез измерване.
Когато използвате кухненска скала, често ще претегляте плавателен съд, в който ще поставите съставките и ще нулирате скалата, така че не е включена теглото. След това можете да поставите съставката си в съда, като чаша, а скалата ще покаже нетното тегло. Това гарантира, че тавата на скалата не е замърсена с вашите съставки.
Кухненската скала ще се измерва в малките стъпки, необходими за готвене. Най-вероятно бихте могли да използвате преносима пощенска скала, която ще има много от същите функции и тегло.
Тегло Унции срещу обем Унции в Рецепти
Важно е да се отбележи, че тегловните унции не са същите като обемни единици. Сухите съставки като боб, брашно и захар често се измерват в тегло в унции, докато течностите и другите влажни съставки обикновено се измерват в обем или в течни унции.
При опаковани стоки в унции са изброени "NET WT OZ", където WT означава тегло и обемни унции са изброени като "NET OZ FL", където FL означава флуид. За да конвертирате между измервания на обема и теглото, трябва да знаете плътността на съставката, така че това не се прави често.