Чувствайте се добре, вътре и навън
Ах, шоколад. Не мисля, че има храна, която е по-обичана и почитана по света (освен може би хайвер, а това е придобит вкус!). Когато се родим, всички ние имаме сладък зъб. И докато пораснем, този сладък зъб се пречиства и усъвършенства на шоколадовите бонбони от обикновена лудост до богати торти и сладкиши, сладолед, бисквити и декадентни бонбони.
Обичам факта, че шоколадът се празнува в зимата.
Денят на Свети Валентин ще бъде бледа имитация на себе си без шоколад. Знаете ли, че яденето на шоколад стимулира хормоните в мозъка ви, което ви кара да се чувствате като влюбени? Плюс това, шоколадът (с умереност) е добър за вас! Добри за Вас съединения като флаваноиди, теобромин, танини и хранителни вещества като мед, калций и магнезий се намират в целия шоколад.
Но докато истинските любители на шоколада ценят тази наука, вкусът и текстурата са по-важни. Шоколадът е толкова добър, защото има какаово масло и други мазнини, които се топят при ниска температура, покриват устата и разпръскват удивителния вкус.
Има няколко трикове, които трябва да знаете, когато работите с шоколад. Първо, купете най-добрия шоколад, който можете да намерите. Когато отваряте шоколад, може да откриете бледо покритие върху повърхността. Това се нарича цъфтеж и изобщо не оказва влияние върху качеството или свойствата на шоколада, а е резултат от това, че шоколадът е изложен на променливи температури.
При топенето на шоколад се уверете, че всички ваши съдове, тигани, тенджери и лъжици са сухи. Най-малкото количество вода, съчетаващо се с шоколада, докато се топи, може да го задържи или да се сгъсти в буци. (Ако това се случи, разбъркайте малко твърда мазнина, за да изгладите нещата.)
Шоколадът работи най-добре при ниски температури.
При топене или печене на шоколадови продукти използвайте ниска топлина, за да предотвратите изгарянето. Някои рецепти изискват "темпериране" на шоколад. Този процес контролира температурата на шоколада, създавайки кристали, които образуват и подпомагат втвърдяването на шоколада при стайна температура. Разработих много лесен начин да омекна шоколада, публикуван в рецептата ми за шоколадови фъстъчени бонбони .
Сега, за рецепти. Тази селекция, която беше много трудно да се спре, включва любимите ми. Това са рецепти, до които достигам, когато искам да впечатля компания, за удобство или просто когато имам нужда от шоколад. Наслади се.
Моите любими шоколадови рецепти
- Шоколадови крепове с карамелов сос
О, тези крепове са толкова страхотни. Те са богати, кремообразни и гладки, с напълнена бяла шоколадова сметана и домашен сос от карамел. Най-добрата част от рецептата (освен вкуса) е, че всяка част е направена напред. Когато сте готови да сервирате, всичко, което трябва да направите, е да се съберете. - Франклин Бягство от затвора Двама Завинаги
Ако ви харесва шоколад и фъстъчено масло, това е бонбонът за вас! Тя е богата и кремообразна и толкова вкусна. - Шоколадов чип бисквитка
Ако обичате чийзкейк и шоколад, това е рецептата за вас! Ако не можете да намерите мини шоколадови чипове, просто нарязвайте редовните чипове с нож за месо, докато парчетата не са малки.
- Не печете шоколадови бисквити с фъстъчено масло
Тази страхотна рецепта съчетава фъстъчено масло, какао на прах и овесена каша по начин, който прави най-добрата бисквитка някога. Те са супер лесни за употреба и ще изчезнат със светкавица! - Шоколадово шоколадово десертче
Само три съставки правят този страхотен десерт за минути. Трябва да го направите най-малко осем часа преди време, така че фактор, който в планирането си! - Декоративна торта за шоколад
Тази торта има вкус на ухапване, увита в ухапвания, и се покрива с по-голямо усещане. Плюс това е толкова забавно да се направи, само с шест съставки! Трябва ли да кажа повече? - Франклин Бягство от затвора
Мисля, че това е само за перфектната "бисквитка" за шоколадова лента. Богата сладкиша, пълна с пълнеж от кремообразно сирене, е покрита с бонбони и шоколадова глазура. Yum. - Черно и Бяла Браун
Тези богати и кремообразни бонбони са обвити с бели шоколадови чипове и са покрити с разтопен бял шоколад и гладка шоколадова глазура.
- Орех Добре
Хората в Средния Запад знаят всичко за Nut Goodies, шоколадово покритие с бонбони с фъстъци и крем за крем. Ако не сте запознати с този бонбон, направете тази рецепта. Ще запустееш. - Пекански пай брашно
Мисля, че ще направя тези сладкиши за Деня на Свети Валентин, но използвам кашу вместо пекани. Еха. - Брауни Фъдж
За някои от най-добрите сладкиши, които някога ще ядете, опитайте тези, които са половин brownie, половината fudge. Те трябва да бъдат нарязани на парчета около 1 инч квадрат; това е колко са богати! - Разтопена шоколадова торта
Тези индивидуални торти са идеални за романтична вечеря на Свети Валентин. Когато ги нарязвате с вилица, разтопеният шоколад изтича, обгръщайки крема. Те са грандиозни и много лесно.