Те могат да приличат на боровинки, но те са много различни
Боровинката ( Vaccinium myrtillus ) е кръгъл, плосък, вкусен малък плод, който расте в дивата природа и рядко се отглежда. Зелените плодове растат обилно на малки, жилави храсти, главно на високо на север и на запад от британските острови. Поради малкия си размер и синия си цвят, често се бърка с боровинка. Но боровинката всъщност вкус съвсем различно.
Разлики между боровинка и боровинка
Боровинката е много тъмно синьо - не различно от боровинка - и има лек сив цвят.
Вкусът е съвсем различен от боровинката, тъй като боровинката е много кисела и въпреки че може да се консумира сурово, блести, когато се готви и използва в конфитюри, желета и пайове, както и сосове за дивеч и други меса. То е толкова питателна като боровинка, но докато боровинките са лесни за разрастване и се срещат по целия свят, боровинките са много по-редки.
Боровинките също са известни като европейски боровинки, боровинки, къпини, боровинки, брадавици, моркови, тропически къпини, кюфтета и фрауан в Ирландия.
Намиране на боровинки
Боровинките обикновено се срещат на високото място, а също и на труднодостъпните места. Поради тази причина рядко ще намерите боровинки в големи количества - или може би изобщо - в магазина, въпреки че няколко северни супермаркета ги правят достъпни, когато през сезон, който е много кратък, между август и септември, в зависимост от метеорологично време. Ако имате достатъчно късмет, за да получите ръцете си на някои, има няколко рецепти, които ще се възползват от добавянето на боровинки.
Хранене и готвене на боровинки
Когато се ядат сурови, боровинката е доста кисела - но след като са приготвени със захар, те се превръщат в вкусен, дълбоко ароматизиран плод, който прави вкусно сладко , пълнене на пай или компот. Тези плодове съдържат много сок, която се отделя при варене - всъщност може да се наложи да се отцеди, преди да се използва в пай, ако искате да избегнете дрезгаво дъно.
Билборовият пай е класически британски десерт, обитаван в Северна Англия, особено в Йоркшир. То е вкусно сервирано топло с гъста сметана или добър ванилов сладолед. Тъй като боровинките могат да се използват на мястото на боровинките, всяка рецепта, която изисква сварени боровинки, е добър вариант - от кифлички до раздробяващи се торти и кюфтета. Само не забравяйте, че суровите боровинки имат много по-остър вкус от боровинките, така че да ги замените в рецепта, когато те не са варени, ще създаде забележимо различен вкус.
Как да изберем боровинки
Независимо дали става въпрос за изкормвачи или ако сте на разходка и срещате боровинки, можете да избирате плодовете един по един, но не очаквайте да запълвате саксии с конфитюр с вашата партида - трябва да сте там през целия ден горски плодове. Ако искате да имате достатъчно за готвене и печене, трябва да използвате боровинка, която е вид лъжичка с тесни нокти като вилица. Този инструмент се изсипва през храста и събира плодовете лесно и бързо.