Тази пълнена рецепта за цветовете на тиквички (и цветовете от други скуош) прави прекрасен предястие и често се пълнят със смеси, подобни на пълнежите, използвани в пълнените листа и зеленчуци. Тази вегетарианска версия на колокитантността yemistoi me ryzicalls (на гръцки: κολοκυθάθιοι γεμιστοί με ρύζι, произнасяна кох-лох-STEEE meh REE-zee) за смес от ориз, домати и билки и е се сервира при стайна температура.
Какво ви е нужно
- 20
- тиквички цветове
- 1 1/2 чаша дългозърнест ориз
- 1 среден лук (настърган)
- 3 домати (настъргани или фино нарязани)
- 1/2 китка магданоз (ситно нарязан)
- 1/2 китка мента (ситно нарязан)
- 2 скилидки чесън (ситно нарязан)
- морска сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 1 до 2 чаени лъжички
- зехтин
- 1 чаша вода
- 1/4 чаша зехтин
Как да го направим
- Изплакнете цветовете на тиквички поотделно, като премахнете външните зелени листа и вътрешността на питилата и пръчката, като използвате остър нож. Внимавайте да не разкъсвате цветовете.
- След като изплакнете, поставете дъното на всеки цвят в отвора на друг, за да предотвратите затварянето му, и го оставете да се отцеди напълно. Изсушете преди употреба.
- В смесителна купа комбинирайте ориз, лук, домати, магданоз, мента, чесън и сол и черен пипер на вкус. Добавете 1-2 супени лъжици зехтин, за да ги свържете и разбъркайте добре.
- Внимателно запълнете всеки цвят с 1 чаена лъжичка от сместа.
- Сгънете отворения край на цветовете навътре и се обърнете отдолу и ги поставете в широк съд или дълбок тиган.
- Продължете, докато се напълнят всички цветове и се поставят плътно в един слой в съда.
- Добавете 1 чаша вода и 1/4 чаша зехтин.
- Оставете да заври и гответе на умерена температура за 30 минути.
Забележка: Безцветните пълнени тиквички се сервират на стайна температура. Пистолетът и пръчката не се нуждаят от отстраняване, но повечето готвени готвачи ги изваждат. Цветовете могат да се използват от зимни и летни скуош. Ако бране собствените си свежи цветове, изберете рано сутринта, докато цветовете са отворени. Отделете от дръжката.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 126 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 36 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 5 g |